Landhaus Apotheke Гигантски здрави Време е за тиква!
Винаги е малко странно, когато в началото на септември, с външни температури от почти 30 градуса на места, на рафта се появяват първите Дядо Коледи, заобиколени от коледни столени, сърца от меденки и шоколадови блокчета в дизайн на елени. От хранителна гледна точка обаче всички адвентски лакомства са по-скоро негативни и тъй като никой не трябва да разваля забавлението от закуската тук, просто оставяме темата настрана. Освен това сега се появяват още много интересни, по-здравословни неща, които пропуснахме през пролетта и лятото: портокали и мандарини, ядки и кестени, смокини и ... разбира се, безспорният цар на есенния сезон: тиквата. И освен факта, че лицата могат да бъдат издълбани по-късно през есента, това е и изключително здравословен спътник през по-студените сезони.
Колкото и да е неизискващо при отглеждането, толкова по-гъвкаво може да се използва:
Тиквата е един от най-благодарните зеленчуци от всички и ако я отглеждате сами в градината, получавате пищна и здравословна реколта с малко усилия. Не само целулозата му, но и семената и маслото им са жилави. От чисто ботаническа гледна точка тиквата е зрънце, но най-големите екземпляри могат да тежат до невероятните 450 килограма.
От здравна гледна точка семената му (неправилно обикновено наричани ядки) са особено интересни. Но неговата пулпа може да постигне и здравословни съставки - и освен това е многофункционална в кухнята. Друг плюс: Много видове тиква (включително Хокайдо или Butternut) могат да се съхраняват добре. Въпреки че растенията са в разгара на сезона през есента, на тях може да се наслаждавате още по-дълго, защото тиквите могат да се държат няколко месеца на хладно място, например в избата. Само когато кората стане тъмна и мека, тиквата трябва да се изхвърли.
Тиквеното месо се състои от 80 до 95 процента вода и съответно съдържа малко калории - а именно само средно 26 Kcal на 100 грама. Въпреки това се пълни добре - благодарение на много неразтворими фибри. В традиционната билкова медицина месото от тиква също се счита за диуретично и следователно дехидратиращо. По-специално сортовете тиква, чиято плът е наситено оранжева или зелена, съдържат много бета-каротин. В градинските плодове има и други ценни вещества: протеини, разбира се, но също и калций, желязо, калий, магнезий, витамини от група В, витамин С и фолиева киселина.
Освен всичко друго, калият е важен за възбудимостта на нервните клетки. Желязото ни е необходимо преди всичко за транспорта на кислород в тялото. Високото съдържание на бета-каротин, който тялото може да превърне във витамин А, е отговорно за оранжевия цвят на пулпата. Витамин А е важен, наред с други неща, за очите, кожата и лигавиците. Сортовете тиква, на които може да се наслаждавате сурови (като сладката мускусна тиква), съдържат най-ценните съставки в сравнение с варените тикви и са подходящи например като съставка в сурови зеленчуци или есенни салати. Между другото: Що се отнася до бета-каротин, витамин С и витамин В6, тиквата Хокайдо оставя конкуренцията далеч назад.
Здравословни хапки и ценно масло: тиквени семки
Тъмнозелените до черните семена на тиквата изглеждат незабележими, но те имат всичко: Половината от тях се състоят от мазнини и следователно не са точно нискокалорични. В същото време обаче те съдържат и добра трета протеин (който ви зарежда) и много калий, магнезий, цинк и витамини A, B, D и E. Те се предлагат сурови и печени.
Олиото,
което се притиска от семената е наситено зелено и дебело. Само студено пресованата версия представлява интерес за здравето. Съдържа предимно полиненаситени мастни киселини, особено линолова киселина. Те са ценни за здравето (особено за кръвоносните съдове), но карат маслото да гранясва много бързо. Тиквеното масло не трябва да се загрява, да се съхранява на хладно и тъмно място и да се консумира относително бързо.
Тиквените семки имат значително значение в съвременната билкова медицина
Доказано е, че те укрепват пикочния мехур, облекчават прекомерното уриниране и поддържат прага на дразнене на пикочния мехур стабилен. Това ги прави изпитано домашно лекарство за много оплаквания. Благоприятният им ефект върху простатната жлеза е доказан при клинични тестове (с използване на клетъчни култури). Като част от простатната терапия обикновено се използват готови препарати без рецепта под формата на капсули или таблетки. Те съдържат сухия екстракт от тиквени семки или масло. Ако вместо това искате да приемате натуралния продукт, можете - консултирайки се с Вашия лекар - да консумирате десет грама натрошени тиквени семки дневно.