Lamm-Pilaf - Die Genießermanufactur - Кулинарни органични занаяти
Агнешки пилаф - ястие, което може да се приготви за нула време и не изисква голямо количество ястия. Харесвам тези ястия много, защото вкусовете могат да се комбинират и да произведат несравним вкус.
Агнешкото идва от региона, зеленчуците от нашата еко-кутия и оризът от нашето собствено отглеждане (😀 това беше шега ..., така че тази с ориза ...), билките, включително пресен дафинов лист, от нашата собствена биологична градина.
Пожелавам ви много забавления да готвите и да се наслаждавате - и ще се радваме да чуете от вас.
Щастливо готвене - вие/вашият готвач друид Томас (ix)
Нарежете агнешкото на 0,5 см тънки филийки, за предпочитане не много големи и срещу влакната. Запържете енергично парчетата месо в олио.
Добавете лука и чесъна на ситно, нарязани на кубчета, пот до полупрозрачност. Добавете доматено пюре, леко препечете. Разпръснете червен пипер на прах, малко сол и черен пипер отгоре и обезглавете с водата.
Добавете само 1 чаена лъжичка (!) Билков меланж и Raz el Hanout. Разбъркайте добре и оставете да къкри в продължение на ¾ - 1 час.
Месото вече трябва да е меко, а сосът да е добре подправен. Разбъркайте ориз басмати.
Поставете отгоре зеленчуците, които преди това са били нарязани на малки кубчета, приблизително 1 см. Между другото патладжанът става по-деликатен, ако е обелен и нарязан в саксията малко преди да го добавите.
Възможно е да добавите малко вода. Зеленчуците обаче не трябва да се покриват с течност. Прибл. Оставете да къкри 16 минути (= време за готвене на ориз).
Само в края разбъркайте песто ди липа и останалата билкова смес.
Оризът е дал на ястието хубава връзка и вече не е необходимо да се връзва.
Това ястие е променливо с различни видове месо, различни зеленчуци и за вегетарианците с тофу или сейтан.
В този случай бульонът вместо вода се използва за гасене на времето за готвене на месото. Тофу или сейтан се прикрепят предварително и след това се сгъват в края.
Подправката за това е солен или соев сос с Raz el Hanout, който от своя страна се добавя към тофуто или сейтана само след като е изпечен.
За тази рецепта са ви необходими следните продукти: