Lamb Biryani - рецепта с картинка

1.Измийте внимателно ориза басмати и го покрийте с вода и го оставете да почине поне три до четири часа. Или за една нощ.

Рецепти мама

2.Обелете, разполовете и нарежете лука. Пържете в голям тиган, докато станат златисто жълти. Разделете наполовина и оставете настрана.

3.Почистете и нарязайте грубо ментата, магданоза, пресния лук, скилидките чесън и зелените чушки.

4-ти.Смесете агнешкото с накълцаните билки, половината от запържения лук, бадемите, подправките, сока от лайм, киселото мляко и 6-те супени лъжици олио и оставете да почива покрито за около 30 минути.

5.Междувременно загрейте фурната до 200 ° C. Отцедете добре ориза на голямо сито. Оставете около 3,5 литра вода да заври в голяма тенджера. Добавете много сол. Водата за готвене трябва да има солен вкус, така че вкусът на биряните да стои или да падне, така да се каже. Впоследствие обаче вкусът се разпределя равномерно.

6-то.Поставете ориза във врящата вода и гответе до al dente. Това отнема около 7 минути на моята печка. Отцедете и отцедете ориза. Накиснете нишките шафран в 5 чаени лъжички гореща вода и оставете цвета да се освободи.

7-ми.Поставете огнеупорна тенджера върху изключения, още топъл котлон и разпределете месото заедно с маринатата на дъното му. Изсипете полу сварения ориз върху месото и разпределете отгоре. Поставете втората половина от запържения лук като най-горния слой върху ориза и го поръсете с шафран вода с конци.

8-ми.Затворете тенджерата плътно и я поставете в предварително загрятата фурна. След 45 - 60 минути топлината може да бъде намалена до 180 ° C. Бирянито е готово след около 90 минути. Извадете тенджерата от фурната и внимателно смесете ориза с месото от дъното на тенджерата, така че оризовите зърна да не се счупят. Подредете върху плоска купа.