Лакомства от моята кухня Свинско с горчица кора

Сряда, 17 октомври 2007 г.

Свинско с горчична кора

1 парче свинско месо
100 мл слънчогледово олио
2 глави лук
3-4 скилидки чесън
Сол, черен пипер, куп зелен магданоз

1galbenus
2 супени лъжици обикновена горчица
1 кутия заквасена сметана
3-4 супени лъжици трохи твърд хляб

Първо приготвяме месото. Сложете в купа месото с пръстените лук, големия накълцан чесън и олиото, подправете със сол, черен пипер и добавете ситно нарязания магданоз.

моята

Оставете го в тази смес за 24 часа, в хладилника и го обръщайте от време на време от другата страна. Утре поставяме месото и маслената смес в тава, устойчива на фурна. Където го оставяме за 90 минути на 185 градуса, докато месото омекне, т.е. вилицата влиза лесно в него. От време на време го мажем с масло отгоре. След като изтече времето подготвяме кората.
Смесете жълтъка с горчицата, малко прясно нарязан магданоз и трохите от твърд хляб. Прецедете маслото от пържолата и изсипете в тигана. Намажете месото с яйцето отгоре

кухня

поставяме го отново във фурната за 25 минути, докато добие тъмен цвят и се втвърди

моята

Започваме да приготвяме соса .

Прекарайте лука и заедно със зелените с няколко супени лъжици олио, прецедете го, сложете ги на огъня.

Сервирайте нарязано месо със сос и картофи на кубчета, сварени в подсолена вода