Лабораторната алкална вода е полезна за вас
Алкалната вода е полезна за вас?
Алкалната вода е противоположна на киселата вода. Има по-високо ниво на pH от обикновената вода. Твърдението, че има различни ползи за здравето, помогна да се увеличи популярността на алкалните диети и продажбите на машини, които превръщат нормалната вода в алкална. Йонизационните машини са пример за тези продукти. Те могат да струват над хиляда долара. Но какви научни доказателства стоят зад консумацията на алкална вода? Има доказани ползи за здравето?
Какво е алкална вода?
РН на водата е неутрално, около рН 7. Химикалите и газовете могат да променят това, за да я направят по-кисела или алкална. РН на дъждовната вода е малко под неутрално, тъй като във въздуха има въглероден диоксид и това повишава киселинността. Киселинните вещества имат рН под 70, до нула. РН на оцета е около рН 3, лимоновият сок около рН 2 и киселината на батерията около рН 1. Алкалните вещества имат рН до 14, рН на содата за хляб е между рН 8 и 9, а магнезиевото мляко е между pH 10 и 11. Водата може да има високо или ниско pH, но ако е твърде високо или твърде ниско, може да има странични ефекти. Твърде алкалната вода има горчив вкус. Може да причини натрупване на тръби и уреди. Силно киселата вода може да корозира металите или дори да ги разтвори.
Алкалната вода стана популярна през последните години поради теорията, че тя може да донесе ползи за здравето.
Рак. Преглед на алкалните ефекти върху рака е публикуван от д-р Танис Фентън и колеги от BMJ Open. Прегледът оценява хиляди проучвания, но авторите откриват само адекватен, рандомизиран, киселинен тест при диета и рак на пикочния мехур. Те не откриха проучвания за алкална вода и рак при хора. Изследователите отбелязват: "Според нашия опит пациентите с рак се обръщат към доставчици, които популяризират водните алкализатори като начин за лечение на рака им." Те заключават: „Въпреки популяризирането на алкалната диета и алкалната вода от медиите и търговските агенти, почти няма реални изследвания, които да подкрепят или отхвърлят тези идеи“. Изследване предполага, че алкалната диета, но не специфична за алкалната вода, може да увеличи действието на някои химиотерапевтични лекарства, използвани за лечение на рак.
Киселинен рефлукс. Киселинната рефлуксна болест е, когато съдържанието на стомаха, което е кисело, се връща обратно в храносмилателния канал. Киселинният рефлукс, който съществува отдавна, може да причини увреждане и заболяване, известно като гастроезофагеална рефлуксна болест или ГЕРБ. Проучване, публикувано в Annals of Otology, Rhinology & Laryngology, установи, че консумацията на алкална вода може да си струва допълнително проучване като допълнение към други лечения за рефлуксна болест. Установено е, че алкалната вода с рН 8,8 спира фермента, свързан с рефлуксна болест. Изглежда също така намалява киселинността на съдържанието на стомаха. Работата е извършена в лаборатория и не е тествана върху хора. Ще бъдат необходими повече изследвания в подкрепа на тези констатации.
Освен това стомашната киселина съществува за тази цел. Убива бактериите и други патогени и помага на тялото ни да смила храната и да усвоява хранителни вещества.
Кръвно налягане и диабет. Учени от Шанхай установиха, че след 3 до 6 месеца след консумация на алкална вода, хората с високо кръвно налягане, висока кръвна захар и липиди в кръвта са имали по-малки мерки за всеки от тези фактори. През 2016 г. изследователите установиха, че водният електролит с високо рН намалява вискозитета на кръвта до 100 възрастни след тренировка. Това може да помогне за намаляване на сърдечно-съдовото налягане поради дехидратация. Учените обаче посочват, че първоначално участниците са имали различни мерки за вискозитет на цялата кръв, които биха могли да повлияят на резултатите. Трябва да се отбележи, че проучването е спонсорирано от Essentia Water, която също така осигурява използваната алкална вода.
Препоръчителен дневен прием
Тъй като няма доказателства в подкрепа на ползите за здравето на алкалната вода, няма препоръчително количество за подобряване на здравето. Ако обаче искате да започнете да пиете алкална вода, започнете с нисък прием и постепенно го увеличавайте. Това може да намали корозионните ефекти на силно алкалната вода.
Какво е алкална диета?
Алкалната диета, се казва в проучването на Fenton, се популяризира, за да коригира „киселинното състояние, което създава съвременната диета“. Включва повече пресни плодове и зеленчуци и намален прием на протеини.
„Маркетингът на алкалната диета насърчава не само диета, но и продажбата на свързани добавки и водни алкализатори през почти всяко медийно поле, включително уебсайтове, книги и видеоклипове“, пишат авторите. Преглед, публикуван в Journal of Environmental and Public Health, заключава, че алкалната диета може да има някои предимства. Плодовете и зеленчуците, казват изследователите, имат отрицателно киселинно натоварване, което може да подобри баланса между натрий и калий, с възможни ползи за здравето на костите и мускулите. Това може да помогне за предотвратяване на високо кръвно налягане, инсулт и други хронични заболявания. Децата с тежка метаболитна ацидоза са склонни да имат ниски нива на растежен хормон и това може да доведе до нисък ръст. Алкалната диета може да помогне за намаляване на проблемите с нисък хормон на растежа при чувствителни хора. Също така, алкалната диета изглежда увеличава магнезия в клетките. От своя страна магнезият помага за активирането на витамин D. Нито едно от тези открития не се отнася конкретно до алкалните води.
Дълголетие. Изследване, публикувано през 2016 г., анализира ефекта от консумацията на алкална вода върху 150 мишки за период от 3 години. Резултатите предполагат, че тези, които пият алкална вода, показват признаци на по-дълголетие, с други думи, те остаряват по-малко и е по-вероятно да живеят по-дълго. Не са наблюдавани значителни разлики в сърцето, черния дроб, бъбреците, мозъка или червата на тези в изследваните групи и не се съобщава за увреждане, но има разлики в стареенето на мишките и техните органи.
Алкалната вода насърчава загубата на тегло?
Алкалната вода не е показала ползи за здравето и метаболизма като цяло. Въпреки че няма да добавя калории като част от балансирана или управлявана диета, няма изследвания в подкрепа на алкалната вода като независимо средство за отслабване.
рискове. Пиенето на вода, която е твърде алкална, може да има странични ефекти. Изследователи, които разгледаха връзката между алкалната вода, алкалната диета и рака, заявиха, че алкалната диета може да бъде вредна, защото насърчава хората да избягват храни, които съдържат важни хранителни вещества. Те стигнаха до заключението, че „популяризирането на алкалната диета и алкалната вода сред обществеността за профилактика или лечение на рак не е оправдано“.
Възможни проблеми. Световната здравна организация (СЗО) отбелязва, че точно толкова киселина е корозивна, толкова и алкална. През 2001 г. учените публикуват констатации от проучване, при което плъхове на различни етапи от живота консумират алкална вода с рН 11,2 или рН 12 за една година. В края на експеримента плъховете отслабнаха или придобиха забавен растеж, а женските плъхове имаха тънки петна по петна и изглеждаха скучни. Някои от плъховете имат обезцветяване на устната лигавица. Списанието, публикувано в BMJ, установява, че сред изследванията върху алкалната вода, които те преглеждат, „никой [...] не подкрепя промоции, които предполагат, че алкалната вода поддържа добро здраве“.
Как да си направим алкална питейна вода. Машините, наречени йонизатори, правят алкална вода, но са скъпи. Бутилираната минерална вода има тенденция да бъде неутрална или леко алкална. Някои производители могат да посочат нивото на рН на бутилирана вода. Пенливите води са кисели. Карбонизацията въвежда въглероден диоксид, който понижава рН и повишава киселинността.