La Samuelle, юли 2017 г., международен ресторант - оценка на възстановяването
Още един ресторант в пълен изглед
Това е видът на ресторанта, за който обичам да пиша, който насърчавам и продължавам да давам за пример и който бих искал да видя колкото се може повече в Букурещ и навсякъде: ресторант, отворен от мил и смел готвач, уверен в таланта и ценностите си, много трудолюбив, на първо място, който остава там от сутринта до късно вечерта, страстен и убеден, че това ще бъде направено още много години след това, може би дори целият му живот. Ресторант, в който ясно знаете кой готви и кой е собственикът, който идва и разговаря с вас, обяснява и ви напомня какво сте харесали и не сте харесали, което поема мъжка и обществена отговорност за всичко, което се случва там, от това, което получавате в чинията, до тези под вашето дъно.
La Samuelle е ресторантът на Сами Кородиану, както гордо се появява на сайта, откъдето идва и името. Намира се на площад „Шарл де Гол“, точно в кръговото кръстовище, отстрани на бившия хотел „Хелвеция“, където започва булевард „Маршал Презан“. Това беше седалището на англо-румънската банка там, след това на френско-румънската банка (или обратно), след което беше отворен ресторант, чието име не помня сега, и нищо друго за него. La Samuelle разполага с приземния етаж на сградата, с около три добре обзаведени дневни, както се вижда от снимките. Те имат удобни столове, пейки, това е ярко, ярки цветове, оптимистична атмосфера, градска, дори малко аристократична. Терасата е много по-обикновена, от лявата страна на сградата, както гледате отпред.
Сами Кородиану прекали с менюто на La Samuelle, той измисли от главата си всякакви бомбастични имена за ястия, които не винаги са изтънчени, но не го казвам с укор, предпочитам някой да вложи ума си да допринесе по този начин. Някои ястия имат интересни описания, продуктови комбинации и съставки, което показва колко сериозно Сами Кородиану е приел ролята си. Не знам дали Сами Кородиану знае и може ли да прави изискани, по-изтънчени ястия, истинска изискана кухня, френска, международна, фюжън или каквото и да било. Тези, които взехме, бяха добри на вкус, работеха и бяха добре представени, но не и висша кухня.
При Самуел взех сирена от ролки Callas Cucchini с доста добър сос от телемеа, но с доста обикновен сос tzatziki, Duc d'Orleans Parfait de Foie Gras/Parfait de foie gras, добър, но със сос от зелени ябълки круша с шафран не кой знае какво, калмари на скара Velasquez с рустикално гуакамоле, добри калмари, сос не кой знае какво и пай от морски костур Vasco da Gama/Vasco Da Gama филета от морски костур в кора тесто (пай листове), бебешки спанак и ризото по-милански, доста добре всички последни.
Оценявате страхотния готвач по сосове и зеленчуци, на първо място, защото всичко от месото излиза добре в по-малко известни кухни. На пръв поглед Сами Кородиану е доста добър със зеленчуци, но по-малко със сосове.
Обслужването беше добро La Samuelle. По-високи цени, отколкото бихте очаквали в ресторант като този. Разбира се, наемът на площад Шарл де Гол е сред най-големите в Букурещ и Румъния, но мисля, че би било по-добре да не разчитаме толкова много на евтини обедни менюта и да привличаме корпоративни членове с преувеличени заплати от много и големи корпорации в квартала.
La Samuelle е добър и приятен ресторант, с важни неща, които се виждат, включително кухнята, с талантлив, страстен и трудолюбив готвач, струва си да посетите дори още по-далеч, поне за да направите своето собствено мнение. (GB - юли 2017 г.)