Ла Изолета с великия Жан-Пиер Вигру (видео) - Възстановяване
Меню за дегустация от Изолета е влязъл в програмата за промоция на дегустационния тур в Букурещ за 2019 г. Той вече е наличен в ресторанта и ще остане за целия период на 2019 г., на подробна цена на следващата страница. (GB - май 2019 г.)
Меню за дегустация на Restocracy 2019 на ресторанта Изолета, от програмата за дегустация в Букурещ. Менюто за дегустация се предлага в ресторанта през 2019 г. (Щракнете, за да изтеглите менюто за дегустация)
Бретанска салата от омар с копър, чери домати и босилек
(Салата от бретан с омар с копър, чери домати и босилек)
Rose M Minuty, Cotes de Provance
Тартар от скариди с гъши дроб и черни трюфели
(Тартар от скампи с гъши дроб и трюфели)
Порт вино на възраст 20 години "Quinta do Noval"
Горещи мезета
Свети жако с миди със скариди, запечени в стил путанеска
(Морски миди с скампи в стил путанеска)
Pouilly Fume 2018, Франсис Бланше
Червени скариди с броколи и черупчести бисквити
(Карабинеро скариди с броколи и биски)
Шардоне IGT, Capannelle 2015, Тоскана, Италия
Основно ястие
Див морски вълк със аспержи и черни трюфели
(Див лаврак със аспержи и черни трюфели)
Шардоне IGT, Capannelle 2015, Тоскана, Италия
Мус от тоблерон с карамел
(Мус от тоблерон с карамел)
Перфектен за карамелен сладолед
(Хрупкава сладоледена торта)
Десертно вино Ben Rye Donnafugata
В менюто са включени вода и кафе, вода и кафе
Ценово меню/Меню за храна - 370 леи
Меню с двойка вино - 520 леи
Шеф Доменико Преста
Меню за дегустация Restocracy 2019 от Isoletta
Изолета, готвач Доменико Преста
Isoletta е един от ресторантите с най-лоялна клиентела. Това е гаранция по свой начин ...
Връщал съм се многократно към Изолета, от последния текст, написан за тях. Ядях добре и много добре всеки път. Много приятна атмосфера, с големи маси, бели, безупречни покривки, удобни столове, езерото и зеленината на парка Херастрау и дори малък изкуствен водопад на входа.
Isoletta е консервативен ресторант във всяко отношение. И тук трябва да видим добрата част от консерватизма: постоянството, приемствеността, неприятните изненади са изключени. А менюто е доста консервативно: класическа италианска кухня, с малки изобретения на шеф Доменико, собственик на кухнята.
Но основната разлика от италианската верига ресторанти в Букурещ и по-специално разликата във вкуса идва от факта, че Isoletta има в центъра на своята гастрономическа политика закупуването на продукти и съставки с най-високо качество, от брашно и захар. и дори най-скъпата риба. Това и вниманието на Доменико към детайлите карат много клиенти да се връщат там години и години, често заради едни и същи няколко „техни“ ястия, знаейки, че всеки път са абсолютно еднакви.
Те имат много сервитьори, услугата е бърза и ефективна. Цените са високи, но няма изненади от тази гледна точка. Лоялни клиенти. Върнах се при тях малко след като терасите се отвориха отново по време на пандемията и клиентите бяха там, както винаги. Ако някой липсва, мислите, че нещо го задържа в Matei Bals, а не че е сменил ресторанта ... (GB - юни 2020 г.)
Изолета: Е, не знам отговора на този въпрос ...
Трудно е да се повярва, че в Букурещ има толкова много ресторанти, чиито сервитьори просто не знаят как да продадат дори фъстъци, камо ли кой знае какви скъпи храни и вино. И често, когато попадна на такива сервитьори в ресторант, поръчвам и това, което мисля, че правя по-зле там. Нервен или по други причини. Те нямат реакция, не правя и най-малкия жест, за да се опитам да ме отведе до нещо по-добро. Дори когато знам, че ще пиша за тях ...
Обикновено няколко дни или седмици по-късно, след като прочета това, което публикувах, собственикът или мениджърът на ресторанта ми пише или ми се обажда, за да ми покаже, че там имат много по-добри неща, отколкото келнерите са ми дали. И си тръгвам, разбира се, защото за това е реставрацията.
Така че и с Isoletta. Срещнах доста млад и отворен шеф, не знам защо го бях си представял съвсем различно. Разбира се, той много добре знае какво и как готвачът му готви там, така че ядох най-добре в Isoletta - което между другото може да се види на снимките.
И информацията, която получих от многобройните им клиенти, с които говорих, както и заключенията, които направих сам, вече бяха до голяма степен потвърдени: колко ядете в ястия на Isoletta с сурови продукти или колкото е възможно по-близо до естественото им състояние, толкова по-добре.
Isoletta има най-качествените продукти и суровини от всички категории: от риба и морски дарове, до зеленчуци, тестени изделия, масла, трюфели, сирена и много други. Те наистина са на нивото на изискана кухня и аз също ги проверих в тази категория, за ... (прочетете всички)