Агнешки марули хранителни вещества, подготовка; Рецепти
Мек кадифен и все още хрупкав, пълен с хранителни вещества и истински всеобхватен аромат - само агнешка салата може да направи това! Всичко, което трябва да знаете за тази специална салата. Също така: съвети за приготвяне и вкусни рецепти от FIT FOR FUN.
Растителната храна е модерна! Салата отдавна е престанала да бъде пренебрегната гарнитура от шницел и пържени картофи, но сега е свежа, свежа и цветна в нашите чинии. И с право!
В крайна сметка купата за салата ни осигурява почти никакви калории, но висока хранителна плътност. Точно отпред: агнешка салата. Това, че сте част от семейството на валерианите, е доста вълнуващо.
Всичко за хранителните стойности, специалните съставки и идеалното приготвяне на агнешка салата - плюс: рецепти, които да хапете.
Агнешка салата: информация и полезна информация
Агнешката маруля всъщност е „съсед“ на зимата и следователно се квалифицира и като зимна салата: Това е първото зелено, което се събира след студения студ - и последното зелено преди сезона на зелето.
Тъй като в допълнение към традиционното обработваемо земеделие има и усърдно отглеждане в оранжерии, агнешка салата вече може да се купува почти през цялата година.
Едва през лятото салатата всъщност си дава почивка - благодарение на вноса, особено от Франция, феновете на агнешка салата не трябва да минават без нея дори през тези времена. Ако искате първокласните стоки, тогава е най-добре да се придържате към високия сезон през есента и пролетта!
Защо агнешката салата се нарича още Рапунцел?
Салатата от агнешко месо не само ни очарова с пухкавата си зеленина, но може да изуми и с изключителния си интериор: особено добри хранителни вещества, значението на които братята Грим очевидно вече са знаели. Ето защо те почетоха зеления фураж с главната роля в своята приказка Рапунцел.
Какво е напълно забравено: Когато Рапунцел все още расте в утробата на майка си, баща й излиза да вземе агнешка салата за бременната си съпруга.
Дори в приказките агнешката салата беше толкова ценна, че бащата искаше да даде Рапунцел на магьосница в замяна на него. Доста страшно.
Независимо от това, агнешката салата също е очарователна и вкусна в реалния живот - тя се събира, продава и сервира под сладките имена на маруля с уши, слънчев водовъртеж, овча уста или полска маруля. В Австрия агнешката салата се нарича Vogerlsalat, а в Швейцария агнешката салата.
Царевична салата: калории, хранителни стойности и съставки
Агнешката салата просто осигурява хранителните вещества, които според Германското дружество по хранене (DGE) бързо стават оскъдни: фолиева киселина, йод и желязо.
И това не е всичко: съдържанието на вторичното растително вещество бета-каротин е също толкова високо, колкото това на моркова. С изключение на това, че марулята има наполовина по-малко калории. Така че, ако в момента се храните в икономичен режим, можете уверено да направите изключение тук.
| Калории | 14-ти |
| въглехидрати | 0,8 g |
| дебел | 0,4 g |
| протеин | 1,8 g |
| Фибри | 2,0 g |
| Фолиева киселина | 0,15 g |
| Витамин А | 0,65 mg |
| Витамин К | 0,2 mg |
| витамин Ц | 35 mg |
| желязо | 2 mg |
| йод | 0,035 mg |
| Бета каротин | 7,8 mg |
Колко здравословна е агнешката салата?
Хранителните стойности говорят сами за себе си. Изброили сме само онези съставки, които са в изобилие в агнешката салата. В допълнение, наситено зелените листа допринасят за снабдяването с калий, витамини от група В и флавоноиди - друга подгрупа от вторични растителни вещества.
Това прави агнешката салата не само идеалният еликсир за вашата имунна система, но също така подпомага енергийния метаболизъм и образуването на кръв.
Ако се възползвате пълноценно от високия сезон през септември и октомври и редовно включвате агнешка салата в менюто, вие сте напълно оборудвани срещу грипни вируси и други бацили.
Независимо от това, има малък недостатък: агнешката салата съдържа не без значение количество оксалова киселина - вещество, което е вредно в големи количества и инхибира усвояването на желязото в тялото.
Салатата от агнешко месо сама по себе си не е опасна, но ако ядете много амарант, спанак, швейцарска манголд или моркови едновременно, можете бързо да добавите по-голямо количество. Затова: комбинирайте умно.
Агнешка салата: приготвяне и съхранение
Колкото и вълшебни да са съставките на агнешката салата, тя обикновено процъфтява на полето. Задължително е задълбочено измиване под студена вода и след това сушене. Тогава по-нататъшната подготовка зависи изцяло от вашите желания.
Яденето на агнешка салата като неподправен суров зеленчук винаги е добра идея. Има много горещи партньори: постна пържола, сьомга на скара, тиква на фурна или топла фета със сусамова кора.
Еднакво популярни: агнешка салата като мек акомпанимент към спанак и зеле в зелени смутита. Във висшата кухня агнешката салата понякога се сервира като фино пюре или като част от плодови десерти. Добре е да знаете: Ако загреете агнешката маруля, горчивите аромати се проявяват по-силно. Затова предварително добре помислете дали наистина отговаря.
Между другото, агнешката салата не винаги трябва да се сортира усилено и да се откъсва. Понякога корените и листните розетки са много малки и фини. Тогава можете да следите. Големите корени, от друга страна, трябва да бъдат отделени до листната розетка, защото са по-малко вкусни.
Кой дресинг се съчетава добре с агнешка салата?
За такъв куп зеленчуци агнешката салата предлага доста широк спектър от вкусови преживявания. Съставът му с различни продукти на разграждане на мастните киселини правят листата красиво сочни и ароматни.
Така наречените листни алдехиди гарантират, че агнешката салата понякога има вкус на прясна трева, понякога като зелена ябълка или дори като цитрусови плодове.
Всичко, разбира се, в изключително фини нюанси. За гастрономите това означава: плодови венегрети с нотки на малина, кайсия, ябълка или маракуя са перфектното съчетание. Всичко, което е силно плодово или лимонено-свежо, е перфектно подчертано от мазнините на листата.
Маслото за вашата агнешка салата трябва да бъде съответно меко и по-малко доминиращо на вкус, ако искате да отидете в плодова посока. Зехтинът, лешника или лененото масло вървят добре и имат примерни модели на мастни киселини. За есенни комбинации, например с тиква и козе сирене, е подходящо и масло с тиквени семки с интензивен вкус.
Превръзките на базата на кисело мляко или мътеница са също толкова благоприятно приети от агнешката салата и ви дават допълнителен ритъм на свежест. Много важно: винаги изсипете дресинга върху агнешката салата непосредствено преди сервиране, в противен случай тя ще се срине светкавично и ще изглежда кашиста.
Как агнешката салата остава свежа?
Агнешката маруля съдържа по-малко вода и два пъти повече мазнини от другите салати с листа. Съдържащите се мастни киселини са ненаситени и следователно всичко друго, но нездравословни.
За да може агнешката салата все още да е хубава, свежа и хрупкава в хладилника след два дни, най-добре е да я държите херметична, например в кутия Tupperware. В идеалния случай го измивате и центрофугирате веднага след закупуването му, за да не се стичат нежелани гости към благородното зелено.
Съвет на експерта от FFF: Най-добрите комбинации от храни за агнешка салата
FIT FOR FUN онлайн автор и екотрофолог Валери Бьокер ви казва как да извлечете най-доброто от агнешката маруля.
Ядкова, плодова, горчива, восъчна, земна, но супер свежа и чудесна за ниско съдържание на въглехидрати: Заедно с широката гама от ценни съставки, това е ясна идея за агнешка салата. Веднага щом започне сезонът на агнешките марули, трябва да стачкуваме.
Между другото твърде много е немислимо, защото възможностите за подходящи и вкусни комбинации от храни са безкрайни - следващият списък предлага малко вдъхновение, което може да бъде добавено към вашата рецепта!
Така че, продължете: агнешката салата се съчетава добре с ...
- Джинджифил (настърган или изцеден като изстрел)
- Портокал, грейпфрут, кумкуат
- Круша, ябълка, слива
- Малини, ягоди, къпини, боровинки
- Козе сирене, овче сирене, пармезан, моцарела
- Тиква, сладък картоф, пащърнак, артишок от ерусалим (печен)
- Дивеч, говеждо, агнешко, черен дроб
- Сьомга (прясно пържена или като стремелова сьомга), скариди, треска
- Омлет, поширано яйце
- Ядки, ядки и семена (орех, лешник, тиквени семки, сусам)
Допълнителен плюс: няма страх от досаден подут корем! Нежните листа на агнешката салата са изключително смилаеми. Ако имате синдром на раздразнените черва, обаче, вашата смес от салати не трябва да е твърде дива. Например семената и плодовете, богати на фруктоза, като круши, сливи и грозде са по-малко подходящи.