La faisselle, когато контейнерът дава името си на съдържанието!

Публикувано на 14.03.2018 г., актуализирано на 20.06.2019 г.

faisselle

Думата faisselle обозначава както крема сирене с мек и остър вкус, така и инструмент за сирене, който позволява на изварата да се отцеди.

Сладък и остър вкус, който почти искри в устата, консистенция както гладка, така и неравномерна: хммм, ние обичаме faisselle! Но какво точно е това ?

Faisselle, бяло сирене

Faisselle е прясно сирене, което е част от голямото семейство бели сирена. Подобно на всички сирена, той идва от коагулацията на млякото благодарение на млечнокиселите ферменти и евентуално сирището. След това се разделя на две фази: извара, твърда и суроватка или суроватка, течна. Когато тази извара се засажда със суроватката в пробити форми, тя е faisselle. Това е, което го отличава от останалите бели сирена, като прясно селско сирене (извара, поставена в леген, като faisselle, но продавана вече отцедена), гладко бяло сирене (извара, изцедена и разбита преди опаковане) и дребна суис (извара и добавя се със сметана).