L; значение на солта за здравето

Обикновено съставена от 60% хлорид и 40% натрий, солта е основно хранително вещество за правилното функциониране на тялото. Въпреки това, също като захарта, свръхконсумацията крие рискове за здравето. Също така е трудно да се знае най-здравословната сол сред всички сортове на пазара. Разберете за здравните ефекти на солта, как да я премахнете от тялото и коя е по-здравословна.

Сол: добро или лошо за вашето здраве ?

Солта е най-използваната подправка в готвенето. Над определена доза може да причини здравословни проблеми. Следователно е от съществено значение да се консумира по разумен начин.

Ползите от солта

Фина, ароматизирана или груба сол обикновено се използва за ароматизиране на ястия. Също така в кухнята, тя ви позволява да запазите месото, да изгоните краставица и т.н.

След като се консумира, солта допринася:

Нормално функциониране на клетките;
При предаване на нервна информация;
Поддържане на киселинно-алкалния баланс;
Регулиране на плазмения обем, т.е. сърдечния дебит, тъканната перфузия и кръвното налягане.

Как да консумираме сол ?

Според независимия експертен доклад, проведен от СЗО и ФАО относно диетата и хроничните заболявания, човек трябва да консумира по-малко от 5 грама сол на ден. Проблемът не е в солта, а в пропорцията и как да я консумираме. Тъй като повечето храни вече съдържат сол, можете да използвате други подправки, за да избегнете добавянето на сол, като същевременно се наслаждавате на техните ползи за здравето.

Вредното въздействие на солта в случай на излишък

Прекомерният прием на сол е вреден за вашето здраве.

В излишък натрият допринася за развитието на сърдечно-съдови заболявания, причинява задържане на вода и повишава кръвното налягане.
Той също така насърчава остеопорозата, бъбречната или сърдечната недостатъчност, появата на стомашни разстройства, образуването на оток и др.

Как правилно да солите ястия ?

Кога да осолявате ястие зависи от храните, от които е направено.

В началото на готвенето

Препоръчително е още в началото да солите ориз, зеленчуци, тестени изделия, кремове и всички храни, приготвени във вряща вода. След като заври, добавете обръсната чаена лъжичка едра сол на литър вода.

В средата на готвенето

Започнете с готвене на импулсите в несолена вода. След това добавете солта няколко минути преди края или в средата на готвене.

В края на готвенето

Посолете рибата и месото в края на готвенето, за да не станат сухи и твърди.

Твърде много натрий в организма, особено в кръвта: какво да правим, след като ядем твърде много сол ?

Три неща, които трябва да знаете, когато ядете твърде много сол: жажда, подуване на корема и здравословни проблеми.

Жаждата

Подобно на преработените храни, храните с много сол ви карат да се чувствате жадни. Това е така, защото когато ядете твърде много сол, излишъкът от натриев хлорид се съхранява във водата извън клетките. Отделя се вътреклетъчна вода, за да се присъедини към натрия, присъстващ в кръвта. Клетките изсъхват, причинявайки усещането за жажда. Пийте малко повече вода от обикновено, за да разредете количеството погълнат натрий и да хидратирате клетките.

Подуване на корема

Задържането на вода в подкожната тъкан може да причини подуване на деня след ядене на твърде много сол. За да отстраните това, препоръчително е:

Вземете спазмолитични лекарства за храносмилателни цели, храносмилателни превръзки и/или въглен;
Консумирайте копър;
Избягвайте газираните напитки;
Яжте внимателно и дъвчете храната правилно.