L; жива храна какво, защо, как ХРАНИТЕЛНА СИНЕРГИЯ - Хранене и здраве
Споделете публикацията "Жива храна: Какво, защо, как?"
В днешно време чуваме все повече и повече за жива храна. Повече от прищявка, живата храна е прищявка на храната, която ви позволява да извлечете максимална полза от всяка храна. Ето защо и как е добре да се храните живи.
Какво е жива храна ?
Жива храна, или crudivorism, е актът на ядене на сурови храни в оригиналната им форма, тъй като те могат да бъдат намерени в природата. Яжте жив, това означава да се консумират предимно сурови, сурови, естествени и в най-добрия случай прясно набрани растения.
Жива храна се противопоставя на "мъртва" храна което включва преработени храни, както и преварени храни. Те са отговорни за цивилизационни заболявания като диабет, затлъстяване, наднормено тегло, рак, хипертония, сърдечно-съдови заболявания и др.
Защо жива храна ?
Настоящата диета, състояща се от повечето преработени и/или преварени храни, е много нездравословна. По отношение на нашите предци, ловците-събирачи, живата храна несъмнено е оригиналният вид храна, най-подходящ за хората. Проучванията показват, че високата консумация на сурови плодове и зеленчуци може да понижи лошия холестерол и концентрацията на триглицериди в кръвта. В допълнение, яденето сурово в дългосрочен план има драматични ефекти върху загубата на тегло, подобрява кръвното налягане и сърдечно-съдовата система.
Суровите храни не претърпяват никаква трансформация или атака поради преваряване. По този начин те все още съдържат всички свои активни съставки и хранителни вещества, необходими за доброто здраве: витамини, минерали, антиоксиданти ... но и много ензими! Микронутриентите са от съществено значение за укрепване на имунната ви система и осигуряване на ежедневна енергия.
Силата на ензимния капитал
Суровите и покълналите храни са пълни с ензими. Те влияят пряко на имунната ни система и са искрата на живота. Благодарение на работата на Д-р Едуард Хауъл, сега знаем, че съществува тясна връзка между ензимния капитал на човек и неговата дълголетие и жизненост. Всеки човек има по рождение a ензимен капитал които могат да се поддържат или губят в зависимост от начина на живот. Храната се нуждае от ензими, за да бъде усвоена и усвоена. Яденето на "мъртви" храни ще принуди тялото ви да се възползва от вашите резерви, което е много лошо. И обратно, консумирането на жива храна е начин за запазване на високо ниво на ензими, показател за много добро здраве.
Така че яденето на сурово червено зеле по никакъв начин не е сравнимо с цялото подправено зеле от супермаркета или дори преварено зеле. По-лошото е, че консумирането на празни калорични храни като чипс, хапки или бисквитки сериозно ще ви отслаби.
Преваряването убива ензимите и хранителните вещества
Лошото готвене е вредно. Това важи за някои храни, особено тези, които се приготвят при висока температура, пържат се или се приготвят на скара. Всъщност готвенето „убива“ ензими, витамини и минерали. При 45 ° C някои ензими се елиминират срещу почти всички от 65 ° C. A при 60 ° C, те са витамините от група B и C. При 80 ° C, минерали, а при 100 ° C, витамини A, D, E, K. Отвъд 110 ° C имаме унищожаване на почти всички витамини.
Най-доброто готвене е готвенето с нежна пара. В противен случай яжте сурово.
Какво се намира в живата храна ?
Живите храни са всички естествени, сурови, пресни, сурови и непреработени продукти.
- Покълнали семена и зърнени храни
Те са най-мощната от живите храни. The кълняемост помага за умножаване на хранителни вещества и премахване на вредните анти-хранителни вещества. Освен това позволяваувеличете ензимния капитал от шест на двадесет пъти, което е огромно. Покълналото семе може да съдържа до 20 пъти повече витамини (особено за витамините от група В). Например, покълнал боб мунг увеличава съдържанието си на витамин В1 с 285%, В2 515% и В3 256% !
- Покълнали семена: люцерна, сминдух, морков, коноп, слънчоглед, киноа ...
- Покълнали бобови растения: леща, мунг боб (соя), нахут, червен боб ...
- Накиснати и/или покълнали маслодайни семена: бадеми, лешници, кашу ...
- Покълнали зърнени култури: древна пшеница, спелта, ечемик, елда, ориз ...
- Сурови зеленчуци
Изборът е широк: моркови, краставици, репички, домати, спанак, червено зеле, зелени салати, кълнове и др. Изберете възможно най-много цветове на чинията си за максимално количество антиоксиданти и витамини. Зелените листни зеленчуци са сред най-добрите.