L; Здравно изследване на деня, защо средиземноморската диета е толкова добра за вас LCI
ХРАНА - Британски изследователи току-що повдигнаха завесата за ползите от средиземноморската диета, подчертани в многобройни проучвания. Те откриха биологичния механизъм зад спада на кръвното налягане, свързан с комбинация от ненаситени мазнини, като зехтин и зеленчуци, богати на нитрати.
Малко зехтин, зеленчуци и риба, това са основите на средиземноморската диета. Този тип диета, наричана още „критска диета“ е била обект на множество научни изследвания, които я представят като полезна при сърдечно-съдови заболявания. Тази идея е потвърдена за пореден път от проучване на изследователи от King's College London, публикувано в списанието PNAS . Експериментите с мишки хвърлят светлина върху точно защо тази диета може да понижи кръвното налягане.
Отговорът се крие в състава на храните и тяхното взаимодействие. Тази диета осигурява "добри" липиди, ненаситени липиди, съдържащи се в зехтина, ядките (орехи, авокадо) и зеленчуци като спанак, целина и моркови. Храни, богати и на молекула, наречена нитрат. Когато тези две групи храни се комбинират, химичната реакция води до образуването на нова молекула, "нитро" мастните киселини. Последният би имал силата да понижава кръвното налягане, като неутрализира ензим, който го регулира.