L Вилица за патладжани и бикини

"Звездният" зеленчук на лятото

патладжани

Презентация

Патладжанът е много стар плод (над 2000 години), който произхожда от Индия и принадлежи към семейство Solanaceae.
Има няколко вида патладжан, най-известният от които е провансалският сорт, наречен „Барбентанова теменужка“ с удължената си форма и лилав цвят. Но има и кръгли форми със зелени, бели или дори оранжеви цветове.
Има няколко начина за ядене на патладжан, а именно пасирано, сотирано, редуцирано, но също и на скара и най-известният е пълнен.

Добродетели

Патладжанът е един от най-нискокалоричните зеленчуци на пазара: при 18 калории на 100 г е трудно да се победи това съотношение на калории. По този начин той изпреварва домата, салатата или ендивията.
Благодарение на високото си съдържание на вода (над 90%) патладжанът действа като звезден зеленчук; освен това съдържа много голям брой минерали (магнезий, цинк, калий) и всички тези минерали ще подсилят тялото.
Фибрите присъстват в патладжаните и това прави патладжаните по-смилаеми при варене: чревният транзит се стимулира за по-добро усвояване от тялото.
Консумирането на патладжан с умерена честота е много полезно, тъй като този зеленчук има силна антиоксидантна сила, особено в кората му. Той е много нискокалоричен и ще се окаже ценен съюзник като част от лечението за отслабване.