L; препоръки за непоносимост към лактоза от здравни органи Млечни познания
Няколко власти, например Националните здравни институти, Комитетът по хранене към Американската академия по педиатрия и Националната медицинска асоциация, препоръчват на хората с непоносимост към лактоза да продължат да включват мляко и млечни продукти в диетата си.
Акценти
Този преглед на стратегиите за управление на непоносимостта към лактоза се фокусира върху препоръки от националните органи като Националните здравни институти 1, Американската академия по педиатрия, Комитет по хранене 2 и Националната медицинска асоциация 3 .
Проблеми със здравето, свързани с ограничаването на млечните продукти
Много хора, които се възприемат като непоносими към лактоза, са много, които избягват млечните продукти. Според здравните власти обаче, хората с непоносимост към лактоза не трябва да ограничават приема на млечни продукти или да ги изключват от диетата си 1-4 .
Ограничаването на приема на лактоза може да облекчи стомашно-чревните симптоми. Въпреки това, дългосрочните ефекти на диета, съдържаща малко или никаква млечна продукция, пораждат хранителни проблеми. Всъщност ограничаването на консумацията на млечни продукти означава да се лишите от лесно достъпни източници на калций, витамин D и други важни хранителни вещества 1 .
Има доказателства, че децата и тийнейджърите, които не консумират препоръчаните количества мляко и млечни продукти, не успяват да задоволят нуждите си от калций, което може да им попречи да достигнат пикова костна маса. Не консумирането на достатъчно млечни продукти може също да увеличи риска от остеопороза при възрастни възрастни и е свързано с повишен риск от фрактури 1,5 .
Освен това млякото и млечните продукти предлагат ползи за здравето, включително намален риск от хипертония, колоректален рак и диабет. В многоетническо национално проучване, проведено в Съединените щати, се наблюдават по-високи нива на хипертония и диабет при хора, които вярват, че имат непоносимост към лактоза 6 .
Стратегии за управление на непоносимостта към лактоза
Доказано е, че разнообразни подходи за управление ефективно облекчават симптомите на непоносимост към лактоза:
Поглъщайте малки количества лактоза наведнъж
Най-добре е да включите малки количества мляко или други храни, съдържащи лактоза, в диетата си и да разпределите приема през целия ден. Повечето проучвания показват, че хората с непоносимост към лактоза не изпитват симптоми след поглъщане на малки количества храни, съдържащи лактоза. Общо взето, до 12 грама лактоза наведнъж (еквивалентно на една чаша мляко) могат да се понасят без появата на значими симптоми, особено ако се яде заедно с други храни 1. По-голямата част от хората с непоносимост към лактоза, включително деца, могат да понасят до 2 чаши мляко на ден, разделени на по-малки количества 2,4 .
Консумирайте мляко и млечни продукти с други храни
Млякото и млечните продукти се понасят по-добре, ако се ядат с други храни или се включват в ястие. Млякото се усвоява по-бавно, когато се консумира по време на хранене, което води до по-бавно освобождаване на лактоза в тънките черва и по този начин намаляване на натоварването с лактоза, което трябва да бъде усвоено наведнъж 7 .
Поглъщането на мляко с други твърди храни, особено храни с високо съдържание на разтворими фибри, също забавя изпразването на стомаха, като дава на лактазата повече време за смилане на лактозата в червата 2,4 .
Изберете млечни продукти като кисело мляко, сирене и шоколадово мляко
Киселото мляко и сиренето се получават чрез ферментация на мляко от млечнокисели бактерии. По време на този процес определено количество лактоза се превръща в млечна киселина. Следователно киселото мляко обикновено се понася добре, особено ако съдържа активни бактериални култури, които насърчават храносмилането на лактоза 4,8. Освен това полутвърдата консистенция на киселото мляко забавя изпразването на стомаха и стомашно-чревния транзит, позволявайки повече време за храносмилане на лактоза 2,3 .
Някои примери за сирена, които съдържат много малко лактоза, са Моцарела, Чедър, Швейцария, Бри и Блю 1,3 (виж таблицата по-долу).