L; патладжан, както нискокалоричен, детоксикиращ, така и против стареене Santé Magazine
Емблематичен за средиземноморската кухня, патладжанът има предимството да бъде едновременно лек и задоволителен. Да сложи в летните си менюта да се смила добре и освен това да запази фигурата !
Антиоксидантно, леко и не особено сладко, това растение е в менюто на гастрономите, най-загрижени за фигурата и здравето си, при условие, че все пак се уверят, че го готвят без мазнини.
Със съветите на Véronique Liégeois, диетолог-диетолог и автор на Моите съвети и съвети от специалист по хранене, изд. Ейроли.
Патладжанът е с ниско съдържание на калории
Само с 35 kcal на 100 g, патладжанът се поставя в същия ред като помело, спанак или суров червен пипер. Той е лек, при условие, разбира се, го пригответе на пара или задушете, а не с масло защото това е "гъба" !
Патладжанът има нисък гликемичен индекс
Гликемичният индекс на патладжаните е 20. Следователно може да се яде без риск от повишаване на нивата на кръвната захар в кръвта. Перфектно е, особено, за диабетици и за всички, които гледат линията им.