L; m; r отсъства, c; g; r ляв унгарски оранжев
Намерете
„Освен факта, че машините са еволюирали, на практика не е имало промяна в технологията, начина, по който правим сода от векове“, казва Ищван Сабо, производител на физиологичен разтвор, президент на Националната асоциация на канализационната индустрия, когато стигнем до неговия физиологичен разтвор растение.
Стаята не е нито по-голяма, нито по-забележима, отколкото ако, да речем, я бяхме отворили в автосервиз в дъното на жилищна сграда. Всичко, от което се нуждаете, са няколко машини и пространство, където могат да се поберат бутилки със сода и отделения, и малък офис и достатъчно място за паркиране на автомобил, те могат да заредят стъклени и пластмасови бутилки, пълни със содена вода върху него. Процесът изглежда прост, но работата е тежка и изисква много внимание.
От баща на син
„Содата се нуждае от две неща, вода и въглероден диоксид. Водата се получава от собствения ни пробит кладенец, въвежда се в инсталацията чрез тръби, където се почиства, филтрира, обезводнява и коригира минералния състав. След това го охлаждаме, защото водата поглъща най-добре въглеродния диоксид, когато е студена: 4-5 градуса е идеално, но под 10 градуса процесът работи добре “, казва майсторът на содата, чието семейство отвори завода през 1986 г. и оттогава се премести от баща си на син. занаятът, както при содата като цяло.
Така влиза въглеродната киселина
Снимка: Gábor Sióréti
В допълнение към водата е необходим въглероден диоксид, който може да се намери на много малко места в естествената му форма, но унгарските солени води са в щастливо положение, тъй като Répcelak има едно от най-големите находища на въглероден диоксид в Европа, което е открито през 1935 г. István Szabó отбелязва, че въглеродният диоксид често се произвежда изкуствено, но естественото съединение също се изнася от Répcelak на много места. Szabóék също така взема все още течния материал от тях и го превръща в газ в централата.
След това, подобно на водата, се предава през тръби към машините на завода, които смесват двете съставки в правилните пропорции и ги пълнят в бутилки. „Производството е много по-лесно днес“, казва Сабо, докато слага бутилките в машината с главата надолу, седем или осем подред и газираната вода отива в бутилките - че повечето машини се управляват от компютър, но се зареждат не е на конвейер, нито с гигантски машини, нито в мащабна обстановка. След пълненето налягането се изравнява, а след друго пълнене получаваме и содата. ” В миналото пълненето се извършваше с ръчно задвижвани машини и вече беше голяма иновация, че машината започна да дозира водата, а не содовият майстор трябваше да върти колело за това.
„Преди двадесет и пет години взех канализационната централа от чичо Гюри, който управляваше индустрията от 30 години по това време, в същата малка стая. Тук през годините нищо не се е променило, само машините са станали по-модерни “, казва Ласло Кис, който от десетилетия измерва солена вода на площад Хуняди. Както той казва, в момента те работят върху машина, която може да пълни хиляди галони сода на час в бутилки. Но това се оказа малко, догодина се планира да бъде инсталирана машина с капацитет от 2000 литра на час.
В старите дни каретата с конна езда със сода транспортираше напълнена със сода сода в бутилки. László Kiss първоначално носеше сода на триколката си с малка триколка. „След това със Zsigulim, а след това с нарастването на клиентската база инвестирах във фургон. Днес три от нашите автомобили носят солена вода. "
Както в миналото, името на содата присъства върху бутилките и пластмасовите бутилки като вид марка. Днес содата се бутилира предимно в пластмасови бутилки, които могат да се рециклират, но и стъклото не е излязло от модата. Според Ласло Кис през последните пет години може да се забележи, че стъклената сода преживява ренесанс. "Много ресторанти предпочитат да го поръчат, защото освен че е функционален, те могат да го поставят и на масата като украшение."
„Имаме пластмасови бутилки от един и половина литра, но има и стъкло, в което може да се побере един литър сода. И двете струват 85 форинта, което е разликата, таксата за депозит е 9 хиляди форинта за едно отделение (18 литра сода), ако е пластмасова бутилка, и 12 хиляди, ако е бутилка (само 10 литра от нея могат да се поберат едно отделение, стъклото много по-тежко). Ако клиентът не желае да сменя бутилките повече от веднъж, той ще ги върне след приспадане на таксата за ползване ”, казва Сабо, добавяйки, че тези бутилки могат да бъдат презаредени 400-500 пъти. От клиентите бутилките се връщат в завода, където при необходимост се почистват, ремонтират и след това се пълнят отново.
Не е постигнато споразумение
„Преди десет години в Унгария имаше приблизително 1200 газирани соди, днес броят им се е намалил приблизително наполовина, ние водим запис от 500-600“, казва президентът на индустриалната асоциация, който заема тази позиция от 2010 г. Тази организация обединява професията, осъществява връзка с властите, организира обучения.
Снимка: Gábor Sióréti