L Кокосова вода - Свойства и ползи - Растения и здраве
Въпреки че кокосовата вода не е чудо, нейните добродетели са много реални и доказани от вековната традиционна практика. Натурална, богата на минерали, алкализираща, изотонична, хидратираща, дренираща и с ниско съдържание на сладост, кокосовата вода е идеална за спортисти. Също така е подходящ за крехки хора или за тези, които търсят напитка за благополучие, за да придружават ежедневно бутилката си с минерална вода.
Кокосът едва ли е нещо ново. За хората в тропиците би било по-скоро много стар познат. И в северните ни страни той отдавна е лесно открит на пазара в многобройните му варианти (цял, настърган, мляко, олио ... и като съставка в специалитети като сладкарски изделия).
Кокосовата вода е по-нова. Съвсем просто течността в гайката изтича, когато се счупи. Да не се бърка с кокосово мляко, който се извлича от фино натрошената пулпа и след това се пресова. Разликата е лесна за правене: кокосовата вода е почти полупрозрачна и наистина течна, докато кокосовото мляко е гъсто и безупречно бяло.
Млякото и кокосовото масло са все по-популярни в нашите кухни. Техният двоен вкус и хранителна стойност се подхранват редовно от една страна от кулинарните хроники, а от друга от проучвания за техните диетични и дори лечебни ползи (кокосово масло срещу болестта на Алцхаймер например). Далеч не е лошото отношение, кокосовата вода има своите специфики, които я правят отлична изотонична напитка за спортисти.
Какво има в кокосовата вода ?
За да съберем кокосовата вода, ние берем зелените, незрели ядки: тогава те са на възраст между 6 и 7 месеца, срещу 12 до 14 за тези, прибрани на зрялост. Към този момент кокосът все още не е произвел цялата си пулпа и следователно съдържа максимум сок. Можете да разчитате на почти половин литър за единица.
Но какво точно съдържа кокосовата вода ?
(Концентрации, дадени за еквивалента на 250 ml чаша кокосов сок)
Виждате ли, булката е красива. Но не перфектно: нейната ахилесова пета е витамини. Има следи от него, но кокосовата вода далеч не е универсален доставчик. Най-концентриран остава витамин С, до 5 mg за чаша, когато препоръчителният минимум е 80 до 110 mg/ден. Кокосовият сок компенсира друга глава, тази за калориите: само 17 до 20 kcal на 100 ml и почти никакви мазнини.
Най-подходящата натурална напитка за спортисти
Вероятно знаете тези напитки за феновете на спортни зали и други високи места с физическа активност. Те често имат крещящи цветни опаковки, когато не са себе си! Тези синтетични напитки се наричат изотонични напитки ...
Но какво означава изотоник? Този термин показва, че концентрацията на електролит е близка до тази в кръвната среда, така че напитката бързо възстановява дисбаланса, резултат от натоварване (дехидратация, загуби на минерали, кръвна захар и др.). Такъв е случаят с кокосовата вода, че по време на Тихоокеанската война между 1941 и 1945 г. тя се използва за преливане на ранени войници, на които липсва човешка плазма. По-близо до дома, през 2001 г., тази идеално стерилна „растителна плазма“ спаси много жертви на земетресението в Гуджарат, Индия.
Изследвания на азиатски учени и академици (Малайзия и Тайланд) и Института по спортна медицина във Виена, Австрия показват това изотоничната природа на кокосовата вода позволява да се абсорбира много бързо в кръвта, без да струва на тялото никакви усилия. Това не е убягнало от забележителността на някои спортисти от високо ниво, като Джон Иснър, американски тенисист номер 13 в класацията на ATP и рекордьор за най-дългия мач от ерата Open (11 часа и 5 минути, в продължение на 3 последователни дни, по време на изданието от 2010 г. на турнира в Уимбълдън).
Спасител по душа
В тропическите ширини кокосовата вода, балансираща и реминерализираща, също е лекарство с традиционно лекарство, много полезно при дискомфорт като диария, киселини и язви, тежка дехидратация или хипертермия.