L; яйцето е полезно за здравето, особено жълтъка (истината)!
Яйцето е отлично за здраве (разбивам съспенса). Въпреки това, всичко по-долу е валидно само за органични яйца или яйца от свободно отглеждане с етикет „синьо бяло сърце“. Останалите категории (2 и 3) трябва да бъдат абсолютно избягвани !
Нека започнем с основите: ядем цялото яйце и тогава това е всичко. Яйцата съдържат триглицериди, фосфолипиди и холестерол. Холестеролът е ограничителният фактор при консумацията на яйца, особено при диетите за понижаване на холестерола. Последните проучвания обаче показват малкото въздействие ролята на диетичния холестерол в развитието на сърдечно-съдови заболявания. Яйцето осигурява около 300 mg холестерол на ден, което съответства на препоръчителният хранителен прием на ден. Историята на яйчния холестерол, който се отлага в нашите артерии е мит което е отказвано няколко пъти, априори няма причинно-следствена връзка между консумацията на яйца и проблемите с холестерола. Всъщност е точно обратното, яйчен жълтък носи голямо количество хранителни вещества качество, което ни помага да избегнем определени заболявания.