L; Италия и нейната гастрономия са разтърсени от хранителни етикети - международни новини

Франция защитава Nutri-Score. Испания, Белгия и мултинационални компании като Danone или Nestlé са приели това хранително лого на доброволни начала. И в крайна сметка Европейският съюз трябва да реши дали иска също да го приложи. Но Италия се съпротивлява. Някои италианци дори смятат, че Nutri-Score е атака, тайно организирана от Франция, която прие това лого преди две години.

гастрономия

„Nutri-Score наистина се основава на научни основи“, защитава Серж Херкберг, професор по хранене в Парижкия университет 13 и баща на Nutri-score. "Успяхме да покажем, че изчисляването му наистина даде възможност да се намери прогноза с риск от заболяване. След това беше тествано с други съществуващи логотипи, в проучвания в реални размери, в супермаркетите: това е, което беше по-добре разбира се, най-добре се възприема и най-добре се използва от потребителите ", уточнява той.

Предимството на този етикет е и неговата простота. Хранителната стойност на храните се обозначава с цветни квадрати, вариращи от зелено до червено и украсени с букви. „Зелено и А“: продуктът може да се консумира без умереност. "Червено и E": трябва да бъде ограничено. Алгоритъмът балансира „добрите“ хранителни вещества, като фибри, протеини, плодове или зеленчуци, а останалите: наситени мастни киселини, захар и сол.

Атака върху "основите на средиземноморската диета"

Но в очите на Серж Херкберг, за да бъде хранителният етикет наистина ефективен, той трябва да стане задължителен в целия Съюз. И това е, което ядосва италианците. Лидерът на Lega Матео Салвини, наскоро агитиращ за изборите в Емилия Романя, родината на Пармезан, например туитва яростно, че това лого е имбецилност.

Италианският министър на здравеопазването Роберто Сперанца също изрази през декември своето противопоставяне на системата "червена светлина". Той каза, че е изразил "недоумението" и "загрижеността" си с Nutri-Score, считайки оценката му за "пристрастна".