L ISOMALT - Edulco, информационният сайт за подсладители

Изтеглете пълния файл на isomalt:

сайт

Isomalt не е интензивен подсладител, предназначен за намаляване на броя на калориите в даден препарат. По-скоро интересни са неговите химични свойства: по-добро задържане, по-добър блясък и т.н. Той обаче има две важни добродетели: той не е кариогенен и може да се консумира умерено от диабетици.

ОСНОВНА ИНФОРМАЦИЯ

Други използвани имена:

Европейски код: E953

Химично наименование:

Подслаждаща сила:

Отнема два пъти повече изомалт (тегловни), за да се получи сладостта на захарта

(2 g изомалт за подслаждане като 1 g захар).

Калорична стойност: Изомалтът има половината калории захар (1 грам изомалт = 2 калории), но ... отнема два пъти повече, за да се постигне същата сладост; следователно калорийната стойност за вкус, равна на захарта, е еднаква за последната ...