L или масло
Член от 08/07/2008
463 публикации (ø0.1/ден)
Член от 20.03.2008 г.
13 417 публикации (ø2,89/ден)
Маслото е „по-здравословно“, когато приемате билкови
Винаги изсипвам много малко в тигана и го разстилам с кухненска хартия.
Поздрави elanda
Член от 21 март 2008 г.
2395 публикации (ø0,52/ден)
Не знам дали мазнините могат да се нарекат здравословни. Общо взето. Зависи от сумата. Твърди се, че животинските мазнини увеличават артреосклерозата. Зеленчукът не е много лош. Изследванията показват, че твърде малкото мазнини, особено при специални диети, увеличава многократно риска от инфаркт.
Мисля си: Майната му, основното е, че има добър вкус. Или
Lg чили
Член от 08/07/2008
463 публикации (ø0.1/ден)
| Нали. Винаги предпочиташе масло, но след като списанията ме заляха с предупреждения Бих се интересувал само защо това се споменава главно при диети, които всъщност често се отнасят само до отслабване и калории, независимо колко здравословна е диетата. |
| Цитат и отговори |
Член от 27 януари 2005 г.
6076 публикации (ø1.05/ден)
винаги зависи от рецептата. Ако се храните балансирано, това може да са и "лоши" мазнини. За Wiener Schnitzel винаги трябва да добавя една част избистрено масло и една част свинска мас в тигана и само гъша свинска мас за червено зеле. Иначе готвя предимно с растителни масла, особено зехтин.
Член от 21 март 2008 г.
2395 публикации (ø0,52/ден)
Член от 08/07/2008
463 публикации (ø0.1/ден)
Член от 28.12.2006
5575 публикации (ø1,1/ден)
Член от 21 март 2008 г.
2395 публикации (ø0,52/ден)
приятна вечер
Член от 10 май 2008 г.
5578 публикации (ø1,22/ден)
| Здравейте, използвам избистрено масло за пикантно пържене, защото ви дава добри резултати - може да се нагрее силно - за леко пържене може да е и масло. Чувал съм, че фъстъченото масло също може да се загрява, ще опитам и това. LG Мики |
| Цитат и отговори |
Член от 4 юни 2007 г.
352 публикации (ø0.07/ден)
Всичко е мазнина, но маслата са мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, които са здравословни. Добър микс също е важен. Използвам масло от рапица, масло от гроздови семена или фъстъчено масло за пържене, в зависимост от това какво се пържи. Смесвам и маслата по-често, в зависимост от вкуса ми.
Маслото има страхотен аромат, но винаги използването на масло за пържене всъщност не е здравословно. Освен това маслото изгаря по-бързо от маслото.
Напр. за Wiener Schnitzel използвам 80% масло от гроздови семки и 20% масло,
за пържени зеленчуци използвам зехтин и шафран,
Месото за азиатски ястия се пържи в фъстъчено масло.
Член от 10 май 2008 г.
5578 публикации (ø1,22/ден)
| Здравей Туана, маслото не е избистрено масло, тъй като последното може да се нагрее много добре и въпреки това има добрия маслен вкус - затова е идеално за шницел! LG Мики |
| Цитат и отговори |
Член от 20 декември 2008 г.
75 публикации (ø0.02/ден)
Моят опит:
Зехтин - "пръчици"
Рапично масло - „смърди“ (но работи)
Масло - хммм. да, всичко върви с масло
Избистреното масло или мазнината за пържене работи най-добре, мисля - и има добър вкус. (но тук имате най-много пръски мазнини)
Член от 14.07.2008 г.
624 публикации (ø0.14/ден)
Член от 10/03/2003
3 821 публикации (ø0,61/ден)
Използвам и различни мазнини и масла, това е въпрос на вкус и зависи от това какво готвя.
Аз си приготвям избистреното масло или индийско гхи. Маслото не може да се нагрява толкова високо, защото протеиновите компоненти все още се запазват и те след това изгарят при високите температури. Не така стоят нещата с избистреното масло.
Всъщност мазнините сами по себе си не са злонамерени. Както бе споменато по-горе, тялото се нуждае от мазнини за своя метаболизъм. А що се отнася до ненужните калории, се имат предвид скритите мазнини в удобната храна или чипс и т.н. Това са предимно хидрогенирани мазнини и те са очевидно нездравословни.
Член от 20 декември 2008 г.
75 публикации (ø0.02/ден)
Винаги чувам само добри и "лоши" мазнини, но какво от това?
може ли някой да ми помогне моля?
Член от 15 септември 2004 г.
6717 публикации (1,13/ден)
след това се прави разлика между късоверижните и дълговерижните мазнини
късоверижните са наситени FA и са по-лесни за смилане, по-добре затопляеми и твърди (по-животински)
дълговерижните са наситени/ненаситени/полинаситени: по-трудно смилаеми, не могат да се нагряват и са течни (по-скоро зеленчуковите)
Полиненаситените са от съществено значение, защото организмът не може да ги изгради сам.
съотношението трябва да бъде 1: 1: 1 и човешкото тяло има дневна нужда от мазнини от 1 g на kg телесно тегло
По отношение на холестерола: е животно. Дебел спътник, но се използва и при хора. Тяло направено
хидрогенираните мазнини са растителни. Мазнини, които са направени твърди по изкуствен начин, човешки. Тялото обаче не разпознава тези мазнини и ги възприема като чуждо вещество и следователно не е полезно за здравето
всичко от обучението на майстор-занаятчия - предметно хранене