L; Гроздово масло - Онлайн линия

актуализирано от The Online Team на 17.11.2015

Кой не познава гроздето, този малък месест плод, със сладък, зелен, червен или черен вкус? По-малко известно е, че семената му са много полезни за здравето. Склонни сме да ги елиминираме, което е погрешно, защото те съдържат най-добрите хранителни вещества! Растителното масло от гроздови семки се получава чрез смачкване на семената, от които се извличат около 12 до 13% от маслото. Какви са реалните ползи от това масло? Как да го използвам в кухнята? И като козметика? Ligne en Ligne ви предлага бърз преглед на известния бъг.

масло

Добродетелите, които се приписват на гроздето, са многобройни още от Античността и римляните са ги използвали много. Що се отнася до самото масло от семена, най-известните историци проследяват първите извличания до началото на 17 век. Всъщност от 1800 г. маслото от гроздови семки се появява във Франция около град Алби и именно Жан Батист Ружие дьо ла Бержери, известен агроном и френски политик, е първият, който пуска на пазара масло от гроздови семки.

Кулинарна лихва

Гроздовото масло е това, което бихте могли да наречете перфектна "основа".
Всъщност, той не придава някакъв особен вкус на ястията или сосовете, с които ще го свържете, защото няма мирис. Това обаче е стабилно масло, което не се денатурира при нагряване, подобно на неговия братовчед зехтин, което го прави идеално за пържене.
Освен това, свързано с масла с мощен аромат (орехово, маслиново), ще омекоти винегретите и подправките на топли или студени ястия.
И накрая, улавя ароматите добре: следователно е идеален за билкови мацерации (маринати например).
Препоръки за закупуване на растително масло от гроздови семена: задължително изберете първото студено пресоване! Особено не се извлича от разтворител и не от второ или трето налягане.

Диетичен интерес

Гроздовото семе е хранително, енергично, детоксикиращо и има диуретични свойства. Използва се в случаи на артрит, ревматизъм, подагра, както и при определени диети, насочени към пречистване на кръвта. И накрая, той също е много богат на витамин Е. Ако спазвате диета, не превишавайте 3 супени лъжици гроздово масло на ден, ако това е единствената мазнина, която използвате.