L; диета с месо през високото средновековие d; след De observatione ciborum d; Антим и

Plouvier Liliane. Месна храна през високото средновековие според De observatione ciborum от Anthime и Excerpta от Vinidarius. В: Белгийски преглед по филология и история, том 80, фас. 4, 2002. Средновековна, модерна и съвременна история - Middeleeuwse. модерен в hedendaagse geschiedenis. стр. 1357-1369.

през

Месна храна през високото средновековие

след De observatione ciborum от Anthime и Excerpta от Vinidarius

Франсиско Ферер гимназия, Брюксел

Между края на Античността и началото на Средновековието не може да се наблюдава прекъсване. Германците събират древното наследство и възприемат цивилизацията на Римската империя. Те говорят, пишат и ядат римски стил.

В продължение на много векове обаче гръцко-латинската хранителна култура и нейният варварски аналог се различаваха дълбоко: първата, от вегетарианска същност, се основаваше на триадата зърнени култури/маслиново дърво/лоза, която ще бъде свещена от християнската литургия (комбиниране на хляб, вино и масло), докато вторият имаше доста "зърнено-месояден" характер, благоприятствайки по-специално масло, мляко и бира. Приматът на животните над растенията и по-специално значението, което се отдава на дивеча, е специфично за популация, която подобно на варвари живее от лов и война.