L; антихолестерол, новият свещен граал на храни Les Echos
Лов на мазнини и калории! Въпреки че продължава да угажда на апетита на потребителите към бързо растящи закуски и закуски, хранителната индустрия бързо се превръща в реторика за опасностите от затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. В Съединените щати, където 60% от възрастното население страда от наднормено тегло, гигантите от сектора, от Kraft Foods до PepsiCo, включително Coca-Cola и производителите на алкохолни коктейли, намаляват рецептите си в захар и премахват хидрогенираните мазнини. споменаването на етикета ще бъде задължително от 2006 г.
В Европа производителите все още не се страхуват от дела, заведени от затлъстели юноши, като McDonald's отвъд Атлантическия океан, но пускането на леки продукти се увеличава. Тези диетични подходи понякога са дори възможност за нови играчи да влязат в определени сегменти. Такъв е случаят с киселото мляко против холестерол, което ще позволи на производителите на маргарин да кацнат на ултра-пресния млечен пазар. По този начин Ilô de St-Hubert, третата марка на френския пазар на маргарин (група Uniq), е първата, която се появява в специализирания млечен отдел. Тази новост трябва да заеме своето място заедно със здравната оферта, между „пробиотици“ като Actimel (Danone), „0%“ и други бифидуси или продукти, обогатени с калций и фибри.
Осъден да намалява обема си с промените в хранителните навици на французите, пазарът на мазнини вече е напълно съживен от предлагането на продукти, обогатени с станоли (Ilô de St Hubert), с растителни стероли (Pro-Activ d 'Unilever), и омега 3 мастна киселина (Cema Primrose).
Докато продажбите на тави без мазнини намаляват с 5.1% кумулативно в началото на август, до 259 милиона евро, тези на пресни мазнини без холестерол се покачват с 66%, до 138.3 милиона. За по-малко от три години тези продукти завладяха 37,5% от пазара на маргарини в тави на стойност и 23% от обемите, сърфирайки в медицинския дискурс около хиперхолестеролемията, която засяга 17% от населението. Ето защо е изкушаващо производителите да опитат рецептата в други хранителни продукти.
Одобрение с Брюксел
Последното допълнение към маргарините против холестерол, Vedial-St-Hubert този път изпревари основния си конкурент Unilever, който също подготвя завръщането си към киселите млека. Притежавайки изключителен лиценз от финландския Raisio за активната антихолестеролна съставка (Benecol) за всички видове храни във Франция, групата успя да получи регулаторни разрешения по-бързо, за да заяви споменаването: „Помага за намаляване на холестерола в рамките на адаптирана диета ”. Unilever трябваше да кандидатства за одобрение от Европейския съюз за мляко и млечни специалитети, обогатени със стероли. Тъй като процедурата все още продължава, англо-холандската група внимава да не определи точна дата за стартирането им.