L; Accolade (Париж 17-ти) - Куп де четиричет блог ръководство за ресторанти в Париж

париж

Дата: 18 май 2008 г.

Категория: Изобретателно традиционно

Изобщо добре

Какво имаш предвид ? бивш (Sébastien Altazin) на Мишел Ростанг предлага карта за меню от 32 € през 17-ти? усеща се като 15-ти !

Абсолютно трябва да тествате това, за да ми докажете, че този район (Ternes-Porte Maillot) не е напълно аморфен, нито „задвижван“ от туристическите планове на местните хотели.

Атмосфера

Бивша месарница, превърната в ресторант (куките, фасадата и големите прозорци са останали). Ресторантът е разположен в 2 съседни стаи с изчистен декор. Изглежда, че клиентите са съставени предимно от редовни хора от квартала и гастрономи, които са си направили труда да намерят този адрес.

Чиния

Slate меню-карта на € 32. Продуктите са в сезон и цялото нещо изглежда апетитно. Първо: предястие (рядко в този ценови диапазон) с добра „супа от козе крес“. Започваме с отличен „Рак от Бретан, олющен в малко прясно тегло“, поднесен малко като тартар, вкусна „пата негра и гаспачо в зехтин“ и „свинско ухо със сос от семена. Горчица“, просто захаросани според нуждите.

След това продължаваме с панираната, крехка и хрупкава „телешка пикката с морковен муслин“. „Пиперигатът (паста) с калмари, сушени домати и иберийско хоризо“ се държи много добре, но остава ястие, малко по-опростено от останалите. "Печените лангустини и кремообразното им ризото" са твърди както трябва и ризотото с много добро качество.