L; ABCs на витамини и минерали Coup de Pouce
Автор: Coup de Pouce
Хранене
Тази статия също е част от файловете:
Как да ги разпознаем и да ги използваме разумно.
Всяка играе определена роля, без да може да бъде заменена от друга, тъй като те нямат сходство в структурата си. Те могат да бъдат групирани във водоразтворими (водоразтворими) и мастноразтворими (мастноразтворими) витамини.
Водоразтворими витамини
Сред водоразтворимите витамини откриваме витамин С и витамини от група В които включват тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3), пантотенат (В5), витамин В6 или пиридоксин, витамин В12 или кобаламин, биотин и фолиева киселина. Водоразтворимите витамини не се съхраняват в значителни количества в тялото; разтворими във вода, те се елиминират с урина и пот; следователно диетата трябва да осигурява ежедневно.
Те се намират главно в:
Водоразтворимите витамини действат в голям брой биохимични реакции, участващи в регенерацията на кожните клетки, кръвта и нервната система.
Функции
Витамин С, който е известен още като аскорбинова киселина, участва в образуването на колаген, допринася за устойчивостта на кожата, хрущялите, костите, зъбите и кръвоносните съдове. Също така помага за усвояването на желязото от храната.
Витамини от група В
Те имат роля в образуването на антитела и червени кръвни клетки и осигуряват правилното функциониране на нервната и храносмилателната система. Тяхната особеност: те действат съгласувано; когато има дефицит в единия или другия, това се отразява на използването на някои от тях. Те са ефективни при превръщането на протеини, въглехидрати и липиди в енергия и я освобождават в тялото.
Мастноразтворими витамини
Тази група включва витамини А, D, Е и К. Тъй като те са разтворими в мазнини, е възможно да се съхраняват в телесните мазнини, както и в черния дроб. Те се елиминират много бавно чрез жлъчката и следователно могат да бъдат токсични, ако консумацията им е прекомерна, особено в случай на витамини А и D, приемани под формата на витаминни добавки.