L; ABC на виното
Харесвате ли вино, но не знаете нищо за лексика, дегустация, обслужване, сдвояване на храна? Съвети и обяснения, за да ви подготвим за следващата вечеря!
Нищо не е по-плашещо от това да си на една маса като ценител на виното! Той използва конкретни думи, за да опише качеството на виното и човек се чуди дали говори за анатомия (крак, уста), мода (рокля) или психология (весел, тъжен, оживен)! Няма значение, подготвили сме ви малко ръководство, което да ви помогне да излезете от играта!
Основни правила
- За вас е удоволствие да пиете едно вино, а не друго, което трябва да има предимство пред всички критерии! Вашите сетива ще ви водят. Не всички носове и уста могат да обичат еднакво.
- Вината имат алкохолно съдържание, което варира от 10 до 18%. Без да казваме, че високото съдържание на алкохол е гаранция за качество, вярно е, че ниският процент алкохол ще даде леко вино с по-малко „тегло“ от по-щедро вино.
- Температурата на сервиране е много важна, за да се разкрият всички качества на виното. Бяло вино или пенливо вино ще се сервира между 8 и 12 ° C, розетата трябва да са много свежи при 6 до 8 ° C, младите и оживени червени като Божоле ще се възползват от температура от 10 до 14 ° C, докато останалите червени ще се сервират при температура от 14 до 18 ° C. Често етикетът потвърждава идеалната температура за сервиране.
- Ако стаята, в която дегустирате, е доста топла, не се колебайте да поднесете виното с няколко градуса по-хладно, тъй като то бързо ще се нагрее в чашата си.
- Винаги държите чаша вино за стъблото, а не за самата чаша. По този начин избягваме нагряването на виното с ръце и поддържаме удоволствието на очите непокътнато, тъй като по този начин избягваме да мажем чашата с мръсните си пръсти!
- Всеки път, когато пиете вино, отделете време да задържите първата глътка в продължение на десет секунди в устата, преди да го погълнете. Ще бъде добро упражнение за бързо започване на устата в изкуството на дегустацията.