Квасила зеле

Въпрос от абоната ни Татяна:
Квас за зимното зеле в резервоар с 3 кофи. На 3-ия ден, към вечерта, се появи сапунисване и хлъзгаво покритие се появи на кръга на потисничеството. Какво представлява и може ли да се яде?

зелето беше

Основният „солник на зеле“ в нашето семейство е съпругът ми. Винаги съм го осолявал в 3 литрови буркани, получава се много вкусно, хрупкаво, умерено солено. Решихме да опитаме осоляването в дъбови бъчви, чухме, че в тях зелето придобива изключителен вкус, това се улеснява от танините, отделяни от самата цев. Купихме две, изисква се специална обработка на тези бъчви. Един от тях веднага спука долния пръстен - това е провал, цевта не може да се използва. И във втория всичко се получи добре. Вчера съпругът ми я доведе от мазето, това, което видяхме, беше много разстроено.
квасила