Кварк

Кварк или кварк, също Бяло сирене наречен, принадлежи към пресните сирена. Може да се използва по най-различни начини и се използва, например, самостоятелно върху хляб или в различни ястия и ястия; това могат да бъдат обилни спадове или ястия от сладки кварки. Има различни нива на мазнини. Прочетете за ползите за здравето и употребата на изварата.

кварк

Quark - здравословна стойност и съставки

Quark съществува от стотици години. В южна Германия често се нарича кварк Саксиране определен; В зависимост от региона е известен и по име Бяло сирене, шмерки или шотландци.

Според традицията тук е познат от 13 век. Съдържа много протеини, включително казеин и суроватъчни протеини, както и калций и фосфат.

Има различни нива на мазнини на кварка. Процентът се отнася до съдържанието на мазнини в сухото вещество (в сухото вещество)

80 процента от мазнините се състоят от вода. 100 грама кварк с 50% i. Tr. съдържат 10 грама мазнини. Човек разграничава:

  • Ниско ниво: по-малко от 10%
  • Четвърто ниво на мазнини: 10%
  • Ниво на полумазнини: 20%
  • Ниво на мазнини от три четвърти: 30%
  • Ниво на мазнини (крем кварк): 40%
  • Ниво на пълни мазнини: 45%
  • Ниво на сметана: 50%
  • Двойно ниво на крема: 65 до 85%

Ползи за здравето: Quark при натуропатия

При натуропатията кваркът се цени не само заради многото си ценни съставки, но и заради лечебните си свойства. Quark пликове могат Облекчете възпалението, защото те имат охлаждащ ефект.

Както в акушерството (напр. В случай на болезнени инфекции на гърдата или запушване на мляко след раждане), така и в ортопедичното поле Quark може да осигури облекчение при навяхвания или натъртвания.

Така че, ако разтриете кварк върху кухненска кърпа и го увиете около натъртения си глезен, бързо ще почувствате подобрение. Тези така наречени кваркови обвивки също помагат

  • Навяхвания
  • Синини
  • Затрупване на мляко
  • Слънчево изгаряне
  • Ухапвания от насекоми и
  • треска.

Използване на извара в кухнята

Quark е един от млечните продукти, който може да се намери в почти всеки хладилник, тъй като е толкова гъвкав.

Можете например да го използвате като спред.

Рафиниран с няколко пресни билки, получавате вкусна Билкова извара, които могат да се ядат и с варени картофи или яке.

Можете също така да ядете кварк сутрин като зърнена закуска. Ако кваркът е твърде дебел за вас, можете да го смесите с мляко или кисело мляко.

Смесен по този начин, кваркът е подходящ и като десерт, просто добавете малко захар, може би шушулка ванилия и няколко пресни плода и това е всичко Ястие от кварки.

Ако повече обичате сладка закуска, можете да използвате кварка вместо масло като намазка и да сложите сладко или мед върху него.

С подходящите подправки, изварата може също да се използва, за да придаде вкусно потапяне на месо на скара.

Дори дресингите за салати могат да бъдат прецизирани с лъжица кварк.

Разбира се, не забравяйте една от най-популярните торти: чийзкейкът. Не можеш да направиш чийзкейка без кварк.

Quark е необходим и като съставка за тесто за quark, основата на различни сладкиши и сладкиши.

Приготвяне на извара

Ако имате нужда от кварк, отидете до най-близкия супермаркет и го купете, без да мислите как всъщност е направен. Защото само по време на производството става ясно, че кваркът всъщност принадлежи на крема сиренето.

Основната съставка в препарата е обезмаслено мляко, което е пастьоризирано. Към това мляко се добавят млечнокисели бактерии.

Добавянето на бактерии сгъстява млякото, за да може след това да се постави в центрофуга. Тук се разделят суроватката и крема сиренето.

На този етап от производството на кварки се говори за нискомаслен кварк, който има много по-ниско съдържание на мазнини от нормалното или дори от Крем извара. За да се промени съответно съдържанието на мазнини, към кварка с ниско съдържание на мазнини се добавя сметана.

Направете сам кварк

Quark може да се направи сам с относително малко усилия. Не се изисква много работа, но отнема два дни. Има различни рецепти, за един вариант имате нужда:

  • 1 литър мляко с ниско съдържание на мазнини
  • 60 мл мътеница (с живи култури)

Млякото и мътеница се смесват в чиста, запечатваща се пластмасова купа. След това оставете цялото нещо покрито на топло място (стайна температура) за 48 часа.

Сега купата се поставя във фурната, загрята до 30 ° C за два часа. Жълто-зелената суроватка се отделя от така наречената извара. След това сито се покрива с варен памучен плат и се поставя върху купа.

Сега добавяте кварка и суроватката капе. Купата трябва поне два часа на хладно място стойка. Събраната суроватка може да се пие охладена - полезна е за чревната флора. Кваркът става по-твърд в хладилника и може да се съхранява няколко дни. Получавате около 280 грама кварк.

Домашен кварк до бутилки със суроватка

За друга рецепта, от която се нуждаете:

  • 2 литра пълномаслено мляко
  • 1 лимон

Млякото се нагрява бавно до 30 ° C. Когато втаса, добавете 5 супени лъжици сок от изцедения лимон. След това сваляте тенджерата от котлона и я оставяте на топло място за поне пет часа Почивка. Сега отново покрийте сито с варен памучен плат и го поставете върху купа. Изсипете кварка и я оставете да се отцеди.

Колкото по-дълго се отцежда, толкова по-твърда извара става. Накрая стискате изварата в кърпата наистина силно. Суроватката може да се събира и използва отново. Да правиш сам кварк също е интересно и забавно за децата.