Кускусът е здравословен топ 5 ползи за здравето и храненето
Някога считан за северноафрикански деликатес, кускусът се консумира по целия свят.
Всъщност може да се намери на рафтовете на повечето хранителни магазини.
Това е преработен зърнен продукт, направен от малки топчета брашно от твърда пшеница или грис.
Има три вида кускус: марокански, израелски и ливански. Мароканският кускус е най-малката и лесно достъпна версия.
Израелският или перлен кус-кус е с размерите на пипер и отнема повече време за готвене. Има тенденция да има орехов вкус и по-мека текстура. Ливанският кускус е най-големият от трите и има най-дългото време за готвене.
Ето 5 ползи за кускуса за здравето и храненето.
Селенът е едно от най-важните хранителни вещества в кускус.
Една чаша (157 грама) кус-кус съдържа повече от 60% от препоръчания прием (1).
Селенът е основен минерал, който има много ползи за здравето. Това е мощен антиоксидант, който помага на тялото ви да възстанови увредените клетки и да намали възпалението (2).
Той също така играе роля за здравето на щитовидната жлеза. Това е от съществено значение за правилното функциониране на щитовидната жлеза, като я предпазва от увреждане и допринася за производството на хормони (3, 4, 5).
Селенът в кускус може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания, като намали възпалението и оксидативния стрес в тялото ви. Неговата антиоксидантна функция може също да помогне за намаляване на натрупването на плака и "лош" LDL холестерол във вените и артериалните стени (2, 6).
обобщение Селенът е важен антиоксидант, който помага да защитите тялото си. Кускусът е изключителен източник на това хранително вещество.
Селенът в кускус може също да помогне за намаляване на риска от рак (7).
Преглед на 69 проучвания, включващи повече от 350 000 души, установи, че високите нива на селен в кръвта могат да предпазят от някои видове рак, въпреки че ефектът е свързан с яденето на храни с високо съдържание на селен, вместо с приемането му. (8).
Някои проучвания конкретно свързват дефицита на селен с повишен риск от рак на простатата. Освен това е доказано, че консумацията на адекватни количества селен в комбинация с витамини С и Е намалява риска от рак на белия дроб при пушачи (9, 10, 11).
обобщение Консумирането на селен в храни като кускус може да помогне за намаляване на риска от някои видове рак.
Селенът в кускус също може да засили имунната ви система.
Този антиоксидант помага за намаляване на възпалението и повишава имунитета чрез намаляване на оксидативния стрес в тялото ви (2).
Проучванията показват, че ако високите нива на селен в кръвта засилят имунния отговор, дефицитът може да повлияе неблагоприятно на имунните клетки и тяхната функция (12).
Селенът също играе роля в регенерацията на витамините С и Е, които спомагат за укрепването на функцията на вашата имунна система.
обобщение Чрез намаляване на оксидативния стрес, селенът в кускус може да засили имунната ви система.
Около 16-20% от тялото ви се състои от протеин, който се състои от аминокиселини. Аминокиселините участват в почти всички метаболитни процеси в тялото ви.