Кус-кус без глутен с киноа и пиле

Кускусът е ястие, което харесва всеки. Толкова идеален, когато приемате хора и се фокусирате върху съобразителността.

Уловът? Това ястие, приготвено от пшеничен грис, съдържа глутен. Решението ? Подгответе ваучер киноа да го замени !

За любителите на „традиционния“ кус-кус нищо не им пречи да представят и отделна купа с грис на масата ...

Съставки (за 6):

80g сух нахут (или средна консерва)

Кус-кус подправки (raz-el-hanout)

2 или 3 тиквички

1 шепа султани

180 г киноа

6 парчета пиле (крака и бедра)

6 безглутенови merguez

Ако нахутът е сух, накиснете го за една нощ в студена вода.

Същия ден варете нахута в тенджера под налягане за 45 минути.

Отстранете първите листа от луковицата на копъра и я смелете на ситно. Обелете и смилайте лука. Запържете зеленчуците със струйка зехтин в холандска фурна.

Обелете морковите и ряпата, измийте ги и ги нарежете на равномерни парчета. Измийте тиквичките, нарежете ги на филийки.

След около десет минути добавете няколко щипки кус-кус подправки към тенджерата и парчетата пиле, за да се запекат.

Намокрете, добавете 2 щипки едра сол. Оставете да къкри, покрито, в продължение на 10 минути, след което добавете морковите, ряпата и мергеса, нарязани на 2. Продължете да готвите още десет минути. След това добавете тиквичките и стафидите. Печете отново 10 минути.

---