Кушетката на кускус наистина е толкова здравословна
Какво е кус-кус?
Кускусът е северноафриканска храна от берберски произход, която сега се консумира по целия свят и може да се намери на рафтовете на всеки супермаркет. Освен че е здравословен и доста хранителен, той се използва като гарнитура за голямо разнообразие от ястия. Малки топчета традиционно се правят на ръка, усукват се от крупа от твърда пшеница и се овалват в брашно. Съществуват три основни разновидности на кускус, мароканската, израелската и ливанската версии, първата от които е най-разпространена. Но наистина ли кускусът е толкова здравословна храна, както твърдят мнозина? Статията на Heathline последва това.
Селен и протеини: да!
Едно от най-важните хранителни вещества в кускус е селенът, който е основен микроелемент за човешкото тяло. Освен всичко друго, той играе роля за правилното функциониране на панкреаса и черния дроб, известен е и със своите противовъзпалителни ефекти, но може и да укрепи имунната ни система. Освен това изследванията показват, че колкото повече селен имаме в кръвта си, толкова по-голям е рискът от някои видове рак, като рак на простатата. Една купа (т.е. около 150 грама) кускус съдържа повече от 60 процента от препоръчителния ни дневен прием на селен.
Освен това кускусът също е изключително богат на растителни протеини, което го прави основна гарнитура към различни вегетариански или вегански менюта. В допълнение към животинските протеини, често се набляга малко на растителните протеини, които имат много известни полезни ефекти, като консумацията им също може да намали риска от сърдечни заболявания, рак и инсулт. Не случайно много диетолози препоръчват да се консумира възможно най-много растителен протеин за тези, които искат да се хранят възможно най-здравословно. Кускусът предлага и много по-здравословна алтернатива на класическите тестени изделия, тъй като в повечето случаи се прави от пълнозърнесто брашно.