Курс за готвене Маракеш - храна и напитки - блог Soulfood LowCarberia

Кухнята на Мароко

Обичам да откривам кулинарните изкуства на други страни и се опитвам да взема готварски курс във всяка страна, в която пътуваме. Запознаване със страстта зад рецептите, знаейки какво определя кухнята на страната. Да усетя как хората готвят и как нося любовта вкъщи със себе си. Това се прави най-добре от първа ръка в часовете по готвене.

Курсът за готвене в Маракеш беше насрочен за първия ден от престоя ни в Маракеш. Можете също да прочетете пълния пътеводител за Маракеш тук. Курсът за готвене е по дневния график точно в началото на пътуването до Маракеш. Това също има предимството, че опознавам ястията и след това знам какво LowCarb мога да поръчам и да ям през следващите няколко дни.

Курс за готвене в Soukcuisine Маракеш

Нашият клас за готвене в Суккузина Маракеш определено беше чудесен избор и мога да го препоръчам без резервация.

готвене

Кухнята на Мароко е много разнообразна и комбинациите от подправки позволяват истински вкусови експлозии в устата! Кухнята е подходяща и за диета с ниско съдържание на въглехидрати, тъй като основните съставки често са месо, като агнешко, телешко или птиче месо. Те винаги са със зеленчуци Таджини приготвени или на скара. Независимо от това, имах собствени нисковъглехидратни провизии със себе си през първите няколко дни и особено за обиколката на Сахара. Боже мой Кифла и а багел бяха идеални за a Закуска в Сахара.

Марокански тажин

Таджин - какво точно е това? Таджинът е яхния и се приготвя в типичен глинен съд на фурна и е напълно известен в Мароко! Таджините се предлагат във всякакви форми и размери:

  • с месо
  • с риба
  • смесен с картофи и зеленчуци
  • вегетариански

Всички съставки се задушават в тагина (глинения съд) над камина или във фурната за около 50-60 минути. По отношение на цената тагинът не е много скъп и плащате около 55-80DH. Независимо къде се намирате, тагинът определено е в менюто.

Почти всички марокански ястия са подправени с популярни подправки и съставки като канела, ким, сусам, куркума или мента.

Любимото ми е Kefta Tajine, което е кюфтета в домати, олио и яйце.

Кускусът също е популярно мароканско ястие, но разбира се не е подходящо за диетата с ниско съдържание на въглехидрати. Любимата ми алтернатива на ориз и кукус е настърган карфиол. Той е идеален и за двамата и в противен случай може да се приготви като оригинала в зависимост от рецептата.

Марокански десерти

Не мога да кажа много за десертите, защото всичко е супер сладко и не е подходящо за нисковъглехидратни. По-скоро се посветих на обилните ястия:).

В хода направихме факи с фурми, които са типични марокански бисквитки, пълни с фурми.

Готварски клас Маракеш

Започнахме в 10:00 часа и на групи от по двама получихме списък за пазаруване и пари за закупуване на съставките за ястията от курса за готвене в Маракеш. Всеки имаше различен списък и ние излязохме като група, за да пазаруваме на пазара.

Нашият водач ни заведе до съответните щандове на пазара и веднага ни помогна, ако закъснем. След 90 минути имахме всички съставки и бяхме на път да Готварско училище.

Срещнахме се за кратко на чай и маслини и обсъдихме рецептите. Скъпа Джема, главният готвач, знаеше, че правя LowCarb и го вграждах в съдовете, не очаквах това, но разбира се беше страхотно!

Рецептите бяха от марокански жени, с които също готвехме много традиционно, беше Рамадан и много горещо, така че ястията са по-леки:

  • Салата от сладка краставица с мащерка
    Това всъщност е аперитив за мароканско лятно меню, напълно освежаващо
  • Традиционна мароканска доматена салата
  • Салата от тиквички
  • Салата от сладки моркови
    Тук можете просто да замените захарта с ксилитол или еритритол и тогава тя вече е LowCarb
  • Zaahlouk - салата от марокански патладжан
    направен от пържен патладжан, една от любимите ми рецепти!
  • Сардини с карамфил
  • Briouats с кайма и briouats със зеленчуци
    С тази рецепта трябва да преобразявам и майтапям през повечето време, защото това са марокански пълнени кнедли и бяха толкова вкусни! Да, опитах ги, защото исках да разбера какъв е вкусът им, за да ги имитирам автентично. Все още бях по маршрута LowCarb, защото останалото беше LowCarb и количеството KH с 2 кнедла (добре 4 😉) все още беше LowCarb.
  • Представете си със сардини
  • Сладкарски изделия
    Fakkas с дати