Куркума - Здравословни храни, Открийте съвети за здравословно хранене Здраве и хранене
Куркума (Curcuma longa), с прякор индийски шафран, е тропическо многогодишно растение от семейство Zingiberaceae (като джинджифил). Изсушеното и натрошено коренище произвежда красив жълто-оранжев прах, използван в къри, смес от индийски подправки, както и като оцветител (код E100) в кисели млека, сладоледи, сладкарски изделия ...
Съставът на куркума
Куркумата е мощен антиоксидант, благодарение на семейство съединения: куркуминоиди (куркумин, деметоксикуркумин, бисдеметоксикуркумин), които представляват 5% от сухото тегло на коренището. Те също са отговорни за жълто-оранжевото оцветяване на праха.
Свойствата на куркума
Този прах традиционно се използва в азиатската медицина за лечение на чернодробни заболявания (хепатит, жълтеница и др.). Във Филипините куркумата се използва заради своите антисептични свойства, докато в Тайланд се консумира заради противовъзпалителните си свойства. Китайската медицина също използва куркума за лечение на чернодробни проблеми, задръствания и кървене. Във Виетнам това е избрано лечение за язва на дванадесетопръстника.
В момента се провеждат различни клинични проучвания върху екстракти от куркума, при лечение на множествен миелом, рак на панкреаса, миелодиспластичен синдром, рак на дебелото черво, но също така и при лечение на болестта на Алцхаймер и псориазис.