Куркума - растение за всички поводи

Казва се, че екстрактът - жълт куркумин е ефективен срещу остеоартрит, диабет, болест на Алцхаймер и рак. Въпреки интензивните изследвания, повечето въпроси все още остават отворени.

Най-важното накратко:

Куркуминът не допринася за нормалната функция на ставите.
Хранителните добавки с куркума или куркумин са сред храните. За тях изказванията, свързани с болести, обикновено са забранени.
Ако искате да приемате куркумин за лечение на заболявания, е важно да обсъдите продукта, дозировката и възможните нежелани реакции с Вашия лекар.
В зависимост от чувствителността и дозировката екстрактът от куркума или куркумин може да причини газове, гадене или болка в храносмилателния тракт.
Бременни и кърмещи жени, както и пациенти с камъни в жлъчката трябва да избягват хранителни добавки с куркума.

Какво се крие зад рекламата на куркума?

Куркумата или нейният жълт оцветител куркумин/куркумин отдавна е известен не само като независим компонент от подправки и къри. Много производители също така рекламират, че грудката от куркума се използва в традиционната азиатска медицина от хиляди години. Всъщност благоприятните ефекти върху храносмилането изглеждат безспорни. Това означава, че леките оплаквания като газове или чувство за ситост след ядене могат да бъдат облекчени или избегнати чрез използване на куркума (като подправка).

Междувременно обаче хранителните добавки с куркумин, най-вече под формата на капсули или прах, се предлагат на пазара за всякакви заболявания и заболявания. Типични онлайн рекламни съобщения или заглавия са „Свещеното растение на Индия за остеоартрит, рак, диабет и болестта на Алцхаймер“, „Куркума: движение без болка“ или „Противовъзпалителното средство от къри на прах“.

Смята се също, че куркуминът има понижаващи холестерола, предпазващи черния дроб и антидепресанти. Това не се рекламира на самия продукт, но често индиректно чрез консултации, в интернет форуми, в "редакционни" статии, предоставени от PR агенции или (предполагаеми) доклади за опит на началната страница на доставчика.

Но дори ако екстрактите от куркума вече са били тествани много обещаващо в многобройни клетъчни култури и експерименти с животни: По правило тук са били използвани изключително високи дози, които не могат да бъдат постигнати при хората нито чрез храна, нито чрез хранителни добавки. Метаболизмът на клетките, гризачите и хората също е различен. Следователно резултатите не могат да се прехвърлят директно върху хората и в по-голямата си част все още не може да бъде потвърдено в проучвания върху хора. Повечето изследвания върху хора също имат големи недостатъци (включително недостатъчен брой участници) и поради това имат ограничена информативна стойност. Също така все още е малко известно как метаболитите на куркумин действат в организма.

Освен това Бионаличност на куркумин е строго ограничено. Куркуминът е слабо разтворим във вода и не е много стабилен. Следователно само много малки количества се абсорбират от червата и в клетките. Голяма част се екскретира директно през червата и черния дроб. За да има ефект действително, трябва да се изядат много големи количества.

По-нататъшни клинични проучвания в различни области на приложение са необходими за по-точни констатации.

За разлика от лекарствата, хранителните добавки не са предназначени за предотвратяване, облекчаване или лечение на болест. За това липсват необходимите одобрения и доказателства за ефективност. Съвсем наскоро Федерацията на германските потребителски организации предупреди производителя за съответните рекламни изявления за куркума NEM и получи правосъдие в съда.

Дори одобрението, заявено от производител от ЕС, за рекламното изявление „Куркуминът допринася за нормалната функция на ставите“ за хранителни добавки не е дадено с Регламент 2018/1556. След научна проверка от EFSA се оказа, че липсва необходимата причинно-следствена връзка между консумацията на продукта и споменатия ефект.

За какво трябва да внимавам, когато използвам продукти от куркума?

В обичайното Когато се яде (пикантно) количество, куркума е безопасна храна. Известни са обаче алергични реакции.

В зависимост от индивидуалната чувствителност, вида на екстракта и нивото на дозиране са възможни нежелани ефекти. Това може да включва газове, киселини, диария/повишена честота на изпражненията, гадене или болка в храносмилателния тракт. Симптомите вече са наблюдавани в диапазона от 180 милиграма куркумин. Пиперинът, екстракт от пипер, който се предполага, че се добавя за подобряване на бионаличността, също може да доведе до непоносимост.

Ако стомашно-чревните оплаквания продължават по-дълго, са тежки или се появяват често - наложително е да се консултирате с лекар!

Къри и куркума като подправки, напр. Б. за азиатски ястия се препоръчват в обичайните дози и могат да помогнат за предотвратяване или облекчаване на храносмилателни проблеми.
Като лек срещу болести, екстрактът от куркума куркумин все още не е изследван и тестван адекватно, досега главно в лабораторни и експерименти с животни. В Германия няма одобрения за лекарства. Редакционният принос към това - особено рак и болест на Алцхаймер - трябва да се разглежда с повишено внимание. Рекламата в това отношение е забранена.

Важно: От съображения за безопасност бременните и кърмещите жени трябва напълно да избягват хранителни добавки с куркума. Няма нищо лошо в използването му като подправка.
Хората, които страдат от камъни в жлъчката, също трябва да се въздържат от приема на екстракти от куркума. Те могат да насърчат производството и освобождаването на жлъчка и по този начин също така да предизвикат жлъчни колики.

Куркумата или куркуминът се абсорбират много слабо през червата в „чист“ вид и бързо се екскретират от организма. Ето защо някои производители рекламират, че техните продукти имат „особено добра бионаличност“, например чрез добавяне на екстракт от черен пипер (пиперин) или „опаковане“ на куркумина в така наречените мицели (транспортни средства). За съжаление, по-добрата бионаличност не говори нищо за подобрените възможности и биологичните ефекти на този продукт. Федералният институт за оценка на риска (BfR) е оценил рисковете за здравето на изолиран пиперин и препоръчва: Възрастните не трябва да консумират повече от 2 милиграма изолиран пиперин на ден от хранителни добавки. BfR препоръчва на бременните жени да не използват такива средства.

Какво е куркума?

Куркумата принадлежи към семейство джинджифилови. Процъфтява в тропическите райони на Азия. Използва се подземната част на многогодишното растение, която може да бъде с височина над един метър, която прилича на джинджифил, но има интензивно жълт цвят. Поради това куркумата се нарича още златна. Вкусът е описан като „леко-пикантен, с леко землисто-горчива нотка“.

Докато прясната куркума често се използва за приготвяне на храна в Азия, в западната кухня тя е по-известна като съставка на къри на прах, като оцветител за храна (E100) или като средство за оцветяване на яйчени черупки.

Какви съставки има в куркумата?

Куркумата на прах съдържа етерични масла, смоли, протеини и захарни съединения, както и около 5% куркумин и други куркуминоиди, които придават жълт цвят и се считат за биологично активните съставки на растението куркума. Те се получават от изсушената коренна тъкан (коренището) чрез екстракция с разтворител и са сред полифенолите.

В зависимост от продукта и доставчика, в хранителните добавки се използват напълно различни съставки: или чиста куркума на прах, неуточнени „екстракти от куркума“, куркуминоиди, включително куркумин, само куркумин - или варианти с различни добавки като екстракт от черен пипер (пиперин), Витамини (напр. Витамин D), витаминоподобни вещества като холин или всякакви други билкови добавки. Поради разнообразието на съставите, отделните продукти трудно могат да бъдат сравнявани помежду си.

Подуване:

Къри подправка срещу рак. Medizin transparent.at, считано от 1 август 2016 г., гледано на 21 декември 2018 г.

Schiborr C, Kocher A, Frank J: Curcumin. Основи на усвояването и метаболизма. Преглед на храненето 11/2015, стр. M636ff

Edwards SE, da Costa Rocha I, Williamson EM, Heinrich M (2015) Фитофармация: Ръководство за билкови лекарствени продукти, основано на доказателства. Wiley-Blackwell, стр. 379ff Куркума