Куркума Ето как ви прави с 10 години по-млади ЗДРАВЕ НА ЖЕНИТЕ
Куркума Как куркумата ви прави с 10 години по-млади
Той придава на ориенталските ястия техния красив, интензивен цвят и е основната съставка в повечето смеси от подправки с къри: куркума. Оранжевата подправка, която принадлежи към семейство джинджифил, се използва все повече и повече от нас.
Има сериозни причини за популярността му, тъй като подправката, известна още като шафран корен, не само придава на вашите ястия определено нещо - тя е и невероятно здравословна!
Какво е куркума?
Куркумата - известна също като куркума поради цвета си - е коренът на растението куркума. Можете да закупите подправката под формата на прах, чай, паста или под формата на таблетки. Придава на вкусните къри перфектния, интензивен, леко пиперлив типичен вкус
Откъде идва куркумата?
Куркумата първоначално идва от Индия и Югоизточна Азия, където растението се използва като лечебно растение в традиционната китайска медицина (TCM) и в индийската Аюрведа повече от 5000 години. Къри без куркума тук трудно може да се намери.
В Индия куркумата е основният компонент на смесите от подправки с къри и им придава безпогрешния им интензивен оранжев цвят. Можете да закупите тази вкусна подправка от нас в повечето супермаркети или онлайн, например органичната куркума на прах от Achterhof.
Защо куркумата е толкова здравословна?
Оранжевият пигмент в куркумата, куркуминът, също е основната активна съставка, която прави куркумата толкова здравословна. Има положителен ефект върху храносмилателния тракт, грижи се за зъбите, бори се с клетъчните вредители и забавя възпалението. Куркумата може дори да ви помогне да отслабнете. Ще ви обясним как това се случва в детайли.
Какъв е ефектът от куркума?
Куркуминът разгръща ефекта си на много места в тялото. Тук сме изброили най-важните от неговите ефекти върху вашите органи и метаболизма ви:
1. Куркумата помага за облекчаване на газове и подуване на корема
Ако сте прекалили отново, докато ядете, бързо ще се почувствате сити и неудобни. Добрата новина: ако подправите ястието си с куркума, можете да предотвратите хранителната кома и неприятното усещане за ситост.
Като алтернатива можете да пиете чай от куркума с щипка пипер след или по време на хранене или просто да смесите куркума със студена вода за пикантна напитка.
Ще забележите, че неприятното усещане за пълнота скоро ще изчезне. Куркумата помага и при дискомфортни газове. Храносмилателните свойства се дължат на куркумина, който стимулира черния дроб да произвежда повече жлъчка. Това например улеснява усвояването на мазнините и стимулира движението на червата.
2. Куркумата действа за намаляване на възпалението
Куркуминът има противовъзпалителен и антиоксидантен ефект. Изследователи показаха в статия, публикувана в Journal of Biological Chemistry, че куркуминът е много подобен на механизма на действие на кортизона.
Кортизолът е хормон, който се произвежда от надбъбречната кора, но може да се произвежда и синтетично и да се прилага като лекарство като кортизон. Ако обаче кортизонът се приема дългосрочно под формата на таблетки, тежки нежелани реакции като по-тънка кожа, по-податливи на наранявания, задържане на вода, повишено кръвно налягане и остеопороза могат да доведат.
Сега проучванията показват, че куркуминът може да служи като основа за противовъзпалителни средства, които се справят без огромните странични ефекти на кортизона.
3. Куркумата ви кара да изглеждате младежки
Куркумата насърчава активността на собствените антиоксиданти на тялото, което има направо подмладяващ ефект върху тялото ви. Антиоксидантите се борят с това, което е известно като свободни радикали. Това са агресивни кислородни съединения, които, ако се появят в излишък, могат да доведат до оксидативен стрес. Това може да доведе до мутации в ДНК, които са свързани с множество заболявания и с по-бърз процес на стареене.
Освен това оксидативният стрес гарантира, че кожата ви изглежда сива и бледа и губи своята еластичност. Куркумата противодейства на това, като прави свободните радикали безвредни. Кожата ви изглежда по-гладка, по-жизнена и по-еластична.
3. Куркумата избелва зъбите ви
Последната тенденция за по-ярки зъби се състои от подправка, известна с оцветяващите си свойства в оранжево. Но вместо да прави зъбите ви по-жълти, куркумата може нежно да избелва зъбите ви.
За целта смесете чаена лъжичка кокосово масло с половин чаена лъжичка куркума на прах и го използвайте за миене на зъбите. След това оставяте пастата да работи още 5 минути, след това я изплакнете и след това измийте зъбите си правилно. Резултатът: сияйна усмивка, тъй като куркумата може да премахне плаката, наред с други неща.
Между другото: Куркумата също е противовъзпалително и антибактериално в устата, което има положителен ефект върху здравето на устната кухина. Бактериите се убиват и възпалението намалява.
4. Куркума в борбата с рака
Често се казва, че куркумата помага срещу рак, болест на Алцхаймер, остеоартрит и диабет. Куркумата всъщност показа обещание в няколко клетъчни култури и изследвания върху животни.
Въпреки това тук не може да се направи заключение за здравето върху хората, тъй като метаболизмът на хората работи по различен начин от метаболизма на гризачите например. Освен това в проучванията са използвани изключително високи дози, които според консултантския център за консумация дори не могат да бъдат постигнати с хранителни добавки. По този начин куркумата все още не е изследвана адекватно като средство за лечение на болести.
Какво прави куркумата в комбинация с пипер?
За съжаление бионаличността на куркумина е много ниска, което означава, че тялото ви трудно може да усвои здравословния оцветител. Има обаче няколко трика, с които можете лесно да увеличите бионаличността. Просто добавете добра щипка черен пипер към следващото си ястие.
Пиперинът, съдържащ се в черния пипер, гарантира, че куркуминът може да се усвои до 20 пъти по-добре. Освен черен пипер, добавяте и няколко капки мазнина - подобно на мастноразтворимите витамини, тялото ви може да използва по-добре куркумина.
Колко куркума е здравословна на ден?
Според Световната здравна организация можете да консумирате до 3 грама куркума на прах дневно. Ограничението има смисъл, тъй като страничните ефекти на подправката са добре известни в случай на предозиране, например газове, повръщане, гадене, болки в стомаха и диария.
Рецепта: супа от тиквички с куркума
Тази вкусна, пикантна супа от тиквички с кокосово мляко и чесън доказва, че куркумата не се съчетава само с индийски далс или къри.