Купере академия на вкуса

Печат Сподели Facebook

Медицински речник Медицинската

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Избраният инструмент за месари със страховит ръб, цепвачката или месарският лист е голям нож с широко, плоско и тежко острие, който позволява да се режат труповете на месо, птици и черупчести.

Възможно е да намерите цепещи машини в супермаркетите, в отдела за ножове. За по-широк избор обаче може да е интересно да отидете в магазин, специализиран в кухненско оборудване. Има няколко размера на цепери, обикновено между 15 и 25 см (дължина на острието). За предпочитане изберете острие от неръждаема стомана. Наложително е при работа да е много тежък. Дръжките са предимно от пластмаса, смола или дърво. Освен ако не готвите месо много често, ножът не е основен кухненски инструмент и представлява малка инвестиция. Отнема около 50 евро за качествен цепвач.