Купа с киноа със сезонни зеленчуци - здравословна рецепта за киноа
Тази купа с киноа с хрупкави зимни зеленчуци е истинско захранващо ястие за студения сезон. Но също така през лятото може да се приготви с други, сезонни зеленчуци.
Купата с киноа съдържа добра порция протеини, пълнещи въглехидрати и разнообразие от различни витамини и минерали. Освен това има много добър вкус, което отчасти се дължи на пресните сезонни зеленчуци.
Ниво на трудност: светлина
Време за подготовка: около 45 минути
Брой порции: 2 порции
Купа с киноа със зимни зеленчуци - съставки:
300 г брюкселско зеле/зеле
250 г романеско (или броколи)
2 супени лъжици заквасена сметана (заквасена сметана)
Подготовка:
1.) Нарежете романеското на цветчета и поставете върху поднос заедно с брюкселското зеле. Полейте със зехтин и печете във фурната при 200 ° C за около 15 минути. Зеленчуците определено трябва да останат свежи!
2.) Изплакнете киноата в сито и след това оставете да заври с вода и сол за около 15 минути. След това го свалете от котлона и го оставете да попие с включен капак.
3.) Нарежете праза на тънки филийки и задушете в малко зехтин. Добавете спанака и задушете за кратко, докато се срути. Подправете със сол и черен пипер.
4.) Разбъркайте заквасената сметана в киноата и подправете със сол и черен пипер.
5.) Извадете зеленчуците от фурната и подправете със сол.
6.) Сервирайте киноата със спанака и зеленчуците. Украсете с куп заквасена сметана.
Киноата, известна още като ориз на инките, перурей или просо от Андите, е едно от най-старите култивирани растения в света. Едногодишното растение може да нарасне до два метра височина и е ботанически свързано със спанак, швейцарска манголд и цвекло. Използват се главно малките семена. Но можете да използвате и листата в кухнята.
Киноата е отличен източник на растителен протеин и съдържа много микроелементи. В него се намират не само витамин Е и витамини от група В, но и желязо, калций, мед и манган. Друг голям плюс: Киноата е без глутен и следователно оптимална алтернатива за много хора, които не могат да понасят адхезивния протеинов глутен.
Киноата се предлага в почти всеки магазин за здравословни храни или в много аптеки и супермаркети. Можете да използвате и приготвяте зърната като ориз, но киноата е подходяща и за много други ястия като яхнии, десерти, каша за закуска и така нататък. Леко ореховият вкус хармонира перфектно с много други нотки.
Преди да консумирате киноа обаче, трябва предварително да измиете добре зърната. За да се предпазят от вредители, върху обвивката на семената има така наречените сапоини. Това са растителни вещества, които имат горчив вкус и образуват пяна при контакт с вода.
Ако имунната защита все още не е напълно развита, тези сапоини могат да увредят чревната стена на човека. Като предпазна мярка малките деца на възраст до две години не трябва да консумират киноа. Въпреки това, наличната в търговската мрежа киноа до голяма степен не съдържа сапонини, тъй като растителните вещества могат просто да се отмият след цялостно измиване и да се загубят при готвене.
Надявам се да ви хареса да изпробвате купата. Забавлявай се!