Културна история на немския К; che Peter, Peter Hardcover

Кодът е копиран в клипборда.

3-то, преработено издание, 2014 г.

255 стр., С 191 илюстрации

Поръчайте от вашия продавач на книги или директно от:

Пролог: Пепеляшка немска кухня?
Cibi simplices - храната на тевтонците
Бира

Спелта, билки, богословие - Хилдегард фон Бинген и манастирската диета
риба

Wiltu прави добри музикални книги и Hanse подправки
торти и пайове

Мармот с бекон - готварски книги на хуманизма
Елен

Ям това, което ми харесва - дискусии на масата на Лутер и последиците
Хляб и сладкиши

Шведска напитка и гигантски столлен - барокови ексцесии
Наденичка и шунка

Германецът пие уверено - култура на пиене?
Вино

От духа на кулинарното изкуство - гастрономи на удоволствието
Кафе, чай, шоколад

Henriette Davidis - рецепти за прислужница и домакиня
Сирене и мляко

Всички грешни зайци - Райхът трябва да се възстанови от немската храна?
Шнапс, ракии, ликьори

Наденица от грах, супа Maggi, Rumford - филантропска бърза храна?
Кнедли, Maultaschen, Spaetzle

Ряпа, черен пазар, яхния - народна кухня от световна война до световна война
Минерална вода

Хавайски тост и таралеж Мет - пируващи с икономически чудеса
Бройлер и Солянка - Кухнята на ГДР

Сбогом рулада - финесът на регионалното
Картофи

Телевизионни готвачи, ресторанти със звезди, магазини за кебап - настоящата гурме сцена
Плодове и зеленчуци

Гевреци и хамбургери - немска храна по целия свят
Германците ядат кисело зеле

прикачен файл
Цитати и бележки
библиография
Снимка кредит

Прегледи в пресата

„Независимо дали става въпрос за германската кухня, за бляскавото кулинарно изкуство от късното Средновековие или за ренесанса на немската кухня през последните години - д-р Петър може да покаже колко разнообразна и вълнуваща е традиционната немска кухня.“
Бюфет ARD, 14 октомври 2009 г.

„Тази история на немската кухня обхваща широк диапазон от времето на германските народи до бляскавото изкуство на готвенето през късното Средновековие, упадъка на кухнята от средната класа до ренесанса на немската кухня в последно време. легендарни продукти. Преди всичко книгата му буди любопитство най-накрая отново да опознае дълго пренебрегваната немска кухня. Интересни рецепти ви изкушават да пътувате във времето и пространството, да четете или да готвите. "
Списание за книги, лято 2008

„Всичко това е илюстрирано с най-добро качество. Илюстрациите са отпечатани в кафеникаво червено, някъде между червения тебешир и сепията. (.)
Изборът (.) Е (.) Прекрасен. Както и в текста, тук е вложена много деликатна ирония. Двойна страница 186/187 е особен акцент. Вляво Roy Black готви вкусни спагети а ла режим, вдясно съвсем младият Wolfram Siebeck коленичи пред бутилка червено вино. Тук най-късно можете да усетите как храната и напитките поддържат тялото и душата заедно по най-добрия възможен начин.
Ернст Хорст, Frankfurter Allgemeine Zeitung, 16 юни 2008 г.

„В книгата си Петър Питър предлага апетитно и забавно пътешествие през вековете: от германското договаряне на месо и пиене до бляскавото кулинарно изкуство от късното Средновековие, за което дори френският философ и политик Мишел дьо Монтен се развихри. Той разказва за упадъка на буржоазията Кухня, военните години с яхния в неделя и заместващи продукти за преоткриване на немската кухня през последните години, всеки придружен от исторически илюстрации и рецепти. "
Deutschlandradio Kultur, 7 юни 2008 г.

„Питър Петър предприе кулинарно пътешествие из немската кухня. (.) Петър заслужава заслугата, според„ NZZ “, за това, че е написал„ изключително поучителна и всеобхватна история на немската храна и готвене “:„ Книгите могат да бъдат вкусни това е то. "
доклад за книгата, прочетете отзиви за седмицата, 5 юни 2008 г.

"Авторът знае нещо повече от ястия и техните рецепти. Той знае за деноминацията и насладата (.)."
Neue Zürcher Zeitung, 2 юни 2008 г.

„Доколко подобни медиални заместители имат традиция, какво се е променило през годините в нашите хранителни навици, където регионалните традиции са били особено ефективно възродени в нашата смесица от федерални провинции - културният историк Питър Питър се занимава с такива въпроси в своята„ Културна история на немската кухня “, толкова енергична установи, че започва да чете нещо като удоволствие. Питър, който работи като колумнист в някои вестници, е озарил погледа си с толкова много изненадващи цитати от културната история, че погледът многократно е насочен в посоки, от които човек е Не бих очаквал книга за немската храна. "
Готфрид Кнап, Süddeutsche Zeitung Primetime, 20 август 2009 г.

"Ето как Питър Питър подготви тази" културна история на немската кухня "с най-добро качество, издателство CH Beck ни го предлага. И за наша скръб научаваме между другото: по-вероятно е да се направят големи кулинарни открития в южната част на страната ни -" магданоз корен "или "Hamburger Ealsuppe" трябва да бъде изключение от правилото, което е жалко, но не може да бъде променено. "
Ернст-Юрген Валберг, NDR 1, 19 февруари 2009 г.

„Начинът, по който нашето кулинарно подарък се извежда тук на 250 страници, никога не се е случвал. Обученият класически филолог Питър разпространява своята история за нашата храна по завладяващ, бърз, забавен начин, така че няма как да не прочетете тази книга Страница за поглъщане. (.) Има анекдот след анекдот, един по-изумителен от другия, но те не дрънкат безсмислено един до друг, както често се случва в подобни книги. Те винаги добавят към целта, от вчера до днес Нищо не е пропуснато, но всичко е изпробвано: Никога досега не съм чел толкова интелигентен, дори вкусен анализ на кулинарните търкания между католически и протестантски региони. (.) Петър се отнася сериозно към храната, познава дълбоко хилядите й културни религиозни препратки, но той никога не забравя, че в крайна сметка винаги става въпрос за благополучие, удоволствие, радост на живота, а самата книга е свидетелство за Ле радост. "
Улрих Фихтнер, Spiegel Online, 23 януари 2009 г.

"Готварска книга без рецепти също може да бъде нещо хубаво. Човек на име Питър Петър доказва това. Културният историк подготвя историята на храната в Германия толкова фино, че вие с нетърпение поглъщате книгата му."
Ullrich Fichtner, Spiegel Online (пълен преглед)

"Книгата разглежда саксиите на германците, показва галерия от телевизионни глави и описва как сме усвоили вълни на хранене и диети."
Клаус Мергел, Playboy, септември 2008 г.

„Питър Петър обича простотата на местната кухня.“
яжте и пийте, септември 2008

"Ако се интересувате от история, ще намерите много интересни и странни неща в" културната история на немската кухня ". Освен всичко друго, можете да разберете как са се хранили германските народи, кои ястия са били на мода през Ренесанса (например боброви опашки или сребърни меденки ) или как главният готвач Eckart Witzigmann от Danziger Goldwasser измисля замразено суфле. "
чу., NZZ в неделя, 24 август 2008 г.