Култура „Ето защо майсторът е! ”- така се проведе състезанието по готвене в Будапеща

Актуализирано: 18.02.2016 г. 19:05 ч. ->

Тамаш Шел, готвач на ресторант Onyx със звезда Мишлен, спечели унгарския финал в състезанието по готвене Bocuse d'Or.

Шандор Родриго, Ласло Сабо, Арпад Гиерфи, Адам Понер, Ищван Волентер и бившият финалист на Лион Тамас Шел и неговите помощници готвят на шестте позиции. Масата пред всеки от тях е толкова чиста, сякаш започваха сега. Ароматите се усилват, музиката е досадно силна.

проведе

Един от водещите, Лайош Биро, който също е член на журито, отбелязва: той видя, че има два цента разлика между привържениците на Тамаш Шел, и той веднага го подреди, редът е в основата на непрекъснатата работа.

СПИСЪК НА ЧИТАТЕЛИТЕ

Състезателите получиха първата си съставка (втората благороден елен). Месото на рибата - която има структура, подобна на пуйката - може да се приготви на скара, каза готвачът Саса Нири. Той добави: по-големите не са много икономични, младите екземпляри, това също се използва тук, могат да се използват изцяло без кожата им.

Състезателите не изглеждат прекалено нервни и тогава става по-добре, когато им се сервира, казват опитните. Както Андраш Йокути, третият водещ, каза, че състезателите не трябва да приготвят международна храна, а да показват унгарски вкусове в храната.

Таблото с резултатите вече е поставено на масата на журито, един от членовете на който са двамата звезди на Мишлен Rasmus Kofoed от Копенхаген. Той вече е спечелил всички медали в състезанията Bocuse d’Or, включително злато през 2011 година.

Аспекти на резултата: вкус (между 0-60 точки), представяне (между 0-20 точки), това може да бъде добавено от журито в кухнята и всеки член на журито. Както отбелязва водещият Лазар Ковач: Вкусът е господарят!