Култура Броеницата и планината
Актуализирано: 17.5.2016 г. 14:03 ->
Благодарен съм да замразя Тамаш Дузи. Рисувам бутилките, наредени на рафтовете в магазина на 66-годишния звезден винопроизводител в Сексард, често наричан Розе крал, и виждайки кюветата, отбелязвам, че все повече кучешки прилепи са смесени вина. Тоест, кюве, което се ражда по такъв начин, че винарната да има няколко грозде от световна класа, които са се справили зле, преди сокът от лошо музикалните плодове да се излее заедно, за да се види дали сместа си отива като кюве.
Дузи не спори: "Само безупречно грозде ще направи хубав кюве." Ханзи от Адом ми напомня кой прави кюве от лошо грозде: Ханзи взе кошница с череши, изяде половината и уринира другата половина, защото не му се наложи. По-късно огладня и сложи пред себе си останалите череши. Той разгледа кой пикае. Той го няма, каза той и го получи. Не това, каза той на следващото око, и нито това, нито това. В крайна сметка няма на склад. Е, това не работи с гроздето. Лошото е нищо за нищо, дори и кюве.
Насърчен от отговора на Дузи, допълнително критикувам един от модерните трикове на винопроизводителите: По този начин вината ще бъдат равни.
СПИСЪК НА ЧИТАТЕЛИТЕ
Наблюдението ми не дразни Дуз всъщност: - Барикът е наистина модерен и все повече хора избират силно изгорялата дъбова бъчва, в която виното се съхранява година и половина. Също така отлежавам виното в средно изгорялата цев за максимум една година, след което го оставям да се рафинира в стоманен съд, чак след това го бутилирам.
Барик барел, подобно на грима, трябва да се прилага умерено.
Старата прима с дебел грим все още изглежда ефектно от задните редове, но когато се гледа от предните редове, се виждат бръчки и гримът се отделя от лицето, превръщайки се в маска. Виното с барик е привлекателно в началото, а след това на втората или третата глътка вече можем да почувстваме, че виното е променило собствените си вкусове на пушено дърво.
Когато Дузи е разпитан, разпръсква такива импровизирани, но убедителни философии. Прави това дори пред по-голяма аудитория. Редовно прави винени представления в сръбския театър в Унгария като част от литературна вечер. Той говори за вина, артистите пеят, те пеят. Понякога той също говори: за да изненада колегите си изпълнители, той научи от Бабитс книгата на Йона, защото за него това е върхът на поезията и защото Бабит от Сексард.
Смелостта да стъпи на сцената в Dúzsi не произтича от някакво аматьорско актьорско минало, а от професионалния му успех и мисионерското чувство, че смята, че е важно да убеди хората, че виното и културата принадлежат заедно. Сред успехите може би най-значимият е този
никой не е печелил повече медали от състезанието в Кан Розе, най-голямото измерване на розови и сьомгови вина в континентален мащаб. Нито французите.