Култивирани боровинки - познания за хранителните продукти
Боровинките са част от семейството на Хедър. Култивираните боровинки не произхождат от европейската боровинка, синята или дивата боровинка, както може да се мисли, но първоначално идват от Северна Америка. Днес култивираните боровинки се продават на пазарите на плодове и зеленчуци по целия свят. Но много преди това плодовете бяха декоративни аксесоари в градинарството и озеленяването и поради красивия си цвят те си създадоха добро име като декоративно растение, особено през есента.
Кои сортове са преобладавали
Култивираната боровинка дойде за първи път в Европа през 1923 г., в Холандия. През 1950 г. първите големи полета за култивирани боровинки са засадени в Германия, главно в Люнебургската пустош, Бранденбург и в Южна Германия. Посевната площ в Германия сега е около 4500 хектара.
В международен план, освен в САЩ и Канада, боровинките се отглеждат и в Нова Зеландия, Австралия и Чили и Европа. Около 30 сорта са се утвърдили по целия свят, лидерът на световния пазар е "Bluecrop". Той е станал толкова успешен, защото е нечувствителен към студа, устойчив на суша и трудно податлив на болести и вредители. Това, което също е забележително при този сорт, е, че той все още дава високи и надеждни добиви на голямо разнообразие от места.
Събиране на култивираните боровинки
Култивираните боровинки се събират за период от около три месеца. През първите няколко години след отглеждането добивите са между един и два килограма плодове от храст. По-късно стойностите са около три до пет килограма. Има дори храсти, които могат да дадат двадесет килограма плодове. Ръчната реколта дава най-добро качество. Зрелите, неповредени и приблизително еднакви по размер плодове се поставят веднага в контейнера за продажба. Тъй като не всички плодове са узрели едновременно, култивираните боровинки трябва да се берат няколко пъти. Реколтата трябва да се извършва внимателно, бялата слана по плодовете не се изтрива. Добър помощник прибира между четири и осем килограма плодове за един час.
Половината от култивираните боровинки от реколтата в Германия се продават директно, например чрез ферми и седмични пазари. Някои от тях се продават и в заводи, където клиентите могат сами да берат плодовете. Другата половина отива отчасти на пазарите на едро и отчасти за намиране на техните купувачи чрез групи производители, където те се обработват допълнително.
Съставки на култивирани боровинки
Култивираните боровинки съдържат плодови киселини, витамини А, В, С. Ценните минерали имат детоксикиращо действие. Доказаният, антиоксидантен ефект се счита за защита срещу рак. Чаят, приготвен от листа от боровинки и самите плодове, има свойства за понижаване на кръвната захар и поради това се препоръчва особено за диабетици. Високото съдържание на витамин А подобрява симптомите на нощна слепота.
За какво се отглеждат боровинките?
Култивираните боровинки са идеални за печене, например в пандишпанови торти или в кисели млека или сметанови сладкиши. Те също са популярна съставка в готвенето, особено в палачинки или кнедли с мая. Разбира се, можете да направите и компот или конфитюр. Десертите с кисело мляко, кварк и сладолед могат да бъдат изискани много добре с боровинки; или като цели плодове, или на пюре като фин десертен сос. Но може да се използва и като лечебно средство. Сушените боровинки са много ефективни при лечение на диария.