Култивирането на стройност в градината на Satten NZZ

Гладният демон е победен, поне в северните страни. Но нов отдавна е запълнил позицията му: наднормено тегло. С разпространението си традиционната информационна стойност на буйното тяло като характеристика на богатство, сила и репутация се превърна в своя противоположност. Култът към стройността е започнал преди почти точно сто години, когато хората са започнали да мерят тялото.

През последните няколко години имаше тиха революция по целия свят. В света има повече хора със затлъстяване, отколкото с поднормено тегло, казва Бари Попкин, професор в Американския университет в Северна Каролина. Днес 800 до 700 милиона хора с поднормено тегло се сравняват с около 1,3 милиарда с наднормено тегло. И тази тенденция продължава: Броят на хората с поднормено тегло продължава да намалява, докато този на хората със затлъстяване се увеличава бързо, казва Попкин. Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че до 2015 г. 2,3 милиарда души с наднормено тегло ще населяват земята. Това явление по никакъв начин не се ограничава до индустриализираните нации - напротив. В по-бедните и по-бедните страни затлъстяването често расте по-бързо, отколкото в развитите страни.

Изместване на теглото

Тежестите са се изместили фундаментално в истинския смисъл на думата. В продължение на векове демонът на глада е бичувал човечеството - също и в северните страни. „Понастоящем нуждите се повишиха толкова много“, пише Улрих Брекер от Тогенбург, например, в собствената си история за живота за гладните 1771/72 г., „че много анемични хора едва са могли да чакат пролетта, когато могат да намерят корени и билки. » Това е последвано от ужасяващи описания на „сънародници“, които поради тази нужда се хранят с останките от конска труп, особено след като кучета и птици вече са я подправили. Той нахлу като крадец през нощта, първата му година на глад, пише бедният човек в Токенбург.

В моменти като този онези, които можеха да се запасят с запаси, не само в килера (защото също не беше безопасно от крадци), но и на ребрата. Нищо чудно, че сочното тяло излъчва всякакви положителни сигнали още през 19 век. Благоденствие, сила и престиж обещават пълнотата, така че професорът по история в Берн Кристиан Пфистер, въпреки че затлъстяването по това време не трябва да се приравнява на днешното затлъстяване. Силно затлъстели, т.е.затлъстели хора с индекс на телесна маса (ИТМ) над 30, според Pfister са сензационно изключение през 19-ти век, тъй като богатите и добре хранени също трябва да спортуват в ежедневието. Днес обаче всеки десети официално ще се счита за затлъстял в Швейцария. Терминът „стройност“ между другото все още не се използва през 19-ти век, казва Пфистер. По-скоро се говореше за слабите. А онези, които бяха слаби, бяха смятани за слаби, неподходящи за (физическа) работа и бедни. Очевидно слабите не са имали ресурси да се хранят и пият правилно.

Мазнини срещу туберкулоза

Страхът от туберкулоза допринесе за положителния им образ на пълнотата. Известно количество мазнини се счита за подходяща защита срещу тази заплаха, както казва берлинският медицински историк Улрике Томс. Често срещани по това време термини като „консумация“ и „хабене“ свидетелстват красноречиво за това понятие. Онези, които са слаби, се считат за по-податливи на туберкулоза и съответно препоръчителните диети за туберкулоза се основават на богати храни с много мляко, сметана и месо. Накратко, да си слаб отдавна е символ на бедност, болест и слабост.

Това трябваше да се промени фундаментално през последната трета на 19 век. С индустриализацията се роди съвременният идеал за стройност. Тънък изведнъж означава шик - и обратно. В края на краищата жените от аристокрацията са го практикували десетилетия преди като авангард, просто помислете за австрийската императрица „Сиси“. Това беше очевидно - като отражение на обществото, така да се каже - в новите модни модели, както казва Томс. Полите за покръстване, например, безмилостно се изфукаха с всяка излишна ролка бекон. Тази тенденция се засилва през 20-те години, тъканите стават още по-тънки, а разфасовките по-плътни. Кристиан Пфистър говори за истинска вълна за отслабване по това време. По същото време възниква новото спортно движение. „Никога не можеш да бъдеш достатъчно богат и слаб“, се казва, че е изразил този Zeitgeist с думи, Уолис Симпсън, която по-късно стана изключително тънка херцогиня на Уиндзор и съпруга на бившия крал на Англия Едуард VIII.

От клеймо до икона

Как може да настъпи такава промяна в стойностите? Как стигмата на бедните изведнъж се превърна в икона на богатите? Якоб Танер, професор по история в университета в Цюрих, обяснява това наред с другото със социалното производство на недостиг. Това, което иска да струва нещо, по природа трябва да бъде оскъдно. Във времена на излишък от храна и калории логично е тънкият. Стройността, казва Танер, документира изключителност. И още повече - тънкото тяло е видим знак за самоконтрол, воля, ефективност и дисциплина. Затлъстяването, от друга страна, се превръща в знак за липса на контрол на задвижването. "Веднага след като масите имат свободен достъп до котлета, обществото предефинира телесната норма", казва Танер.

Освен това има нови измервателни техники за обективизиране на тялото. С „изобретението“ на калориите, например, в началото на 19-ти век, беше възможно да се измери енергийното съдържание на храната. А с везните за баня, които се използват по-често от 1900 г., започва технически контрол на телесното тегло. Слабостта се превърна в израз на работата върху тялото, казва Танер.

Фитнесът е задължителен и за капиталистите

Мъжете са имали значително по-дълъг „гратисен период“ от жените. Дълго време ролята им с икономически успех се смяташе за изпълнена. До междувоенния период „капиталистът“ със стомах, пура и пиле е бил изкривен образ на социално критична карикатура, казва Пфистер. Но в крайна сметка „капиталистът“ от предишни времена се превърна в съзнателен за тялото и управляващ маратон днешен мениджър. Идеалът за стройно тяло улови мъжете в средата на 70-те години, в хода на кризата и неолибералните течения, казва Танер. Хората като „предприемачи на себе си“ имат не само успех в икономическия живот, но и в управлението на външния си вид. И това се проявява не на последно място в тънкия му силует.