Култивиране на чай в китайска традиция и опит
Справка, интензивност, машина, кафе, чай, марка.
Земеделието е най-важният икономически сектор в Китай. В световен мащаб Китай заема първото място на подиума в производството на зърнени култури, пшеница, картофи, както и в производството на чай. Тази страна произвежда приблизително милион тона чай. Що се отнася до японския чай и индийския чай, първите им семена идват от Китай и по-точно от района на Юнан. Най-старото растение за чай се среща другаде в този регион на Югозападен Китай.
Открийте в тази статия мястото на чая в китайската култура, произхода на производството и консумацията на чай в Китай, както и сортовете и ползите от китайския чай.
Историята на чая в Китай
Според китайската легенда, пиенето на чай е инициирано от император, наречен Shennong. По това време той изискваше хората да ври вода, преди да я пият. По време на пътуване далеч от царството си, императорът искал да си почине по пътя и помолил своя съд да подготви вода, така че всеки член да може да се охлади.
Докато водата кипеше, в нея падаха малко изсъхнали листа. Така водата се превърна в своеобразна инфузия. Като велик учен, императорът беше зашеметен от този нов опит. След като отпи няколко глътки, той пое сладостта на тази освежаваща напитка. Според легендата това е първата чаша чай в Китай, датираща от 2737 г. пр. Н. Е.
то е по време на династията Хан че чаят е бил използван в традиционната китайска медицина. Ако в началото консумацията на чай е била запазена само за императора и великите благородници, чайът бързо се е превърнал в основната топла напитка за цялото китайско население, и то от ерата на династията Танг (618-907).
Култура на чая
По-голямата част от производството на китайски чай е посветена на зелен чай (75% от продукцията). Отглеждането на чай е разпространено на голяма територия, тъй като над двадесет китайски провинции са дом на чаени растения. Най-много чай се произвежда в провинция Фуджиан. Повече от 17% от националното производство всъщност се произвежда в този регион. Чаените листа и техните пъпки се събират от пролетта до есента в размер на три бране.
Първият се провежда през пролетта и се нарича чун ча, което означава „чай от главата“. Втората реколта се извършва през лятото, в началото на юли, и се нарича ся ча, или „втори чай“. Последната реколта, която се прави, се прави през есента, през септември. Брането обикновено се извършва на ръка.
След прибиране на реколтата чаените листа ще бъдат поставени на слънце или в тъкани, за да се окисли, повече или по-малко време в зависимост от вида на чая, след това ще се изсуши. Що се отнася до зеления чай, листата му не претърпяват окисляване и поради това се сушат веднага след прибиране на реколтата.
Чаената церемония в Китай
Чаената церемония в Китай се различава от тази в Япония. Това е необичаен ритуал, който изисква голяма подготовка и голяма концентрация. Нека да видим сега разгръщането на тази много специална церемония.