Кулинарното пътуване на месеца Japan Eat Move
Всеки месец тръгвайте да откривате държава и нейните кулинарни специалитети. Този месец ви водим в Япония. Кухнята заема централно място в културата на страната и се твърди, че здравословната диета на японците отчасти обяснява тяхното дълголетие. Открийте традиционни ястия, които далеч надхвърлят много популярните суши и маки !
Японски хранителни навици
Специалитетите на страната
Японците консумират предимно пресни продукти и имат много разнообразна диета с ниско съдържание на мазнини и захар. Основната храна е оризът, който присъства при всяко хранене. Те също консумират много морски дарове: риба (особено под формата на суши и сашими), черупчести и ракообразни, но също водорасли. Националното ястие, сукияки, изглежда като нашия пот-о-фей.
- на рамен: юфка, сервирана в голяма купа месен или рибен бульон
- на шабу шабу: фондю, в което месото се готви във вряща вода
- на околономяки: по средата между пълнената палачинка и омлета
- на стая: елда юфка
- на udons: мека и дебела юфка
- на yakitoris: пилешки шишчета, гарнирани със сос
- на каре-ориз: Японско къри
- на гюдон: филийки говеждо месо в соев сос, поднесени с лук и ориз
Сладкиши, често приготвени с оризова паста или червен боб (анко). Така намираме мочи, лепкава оризова торта, която често се яде по Нова година. The хигаши е суха торта със зелен чай, а дораякис са палачинки, пълни с паста от червен боб. Традицията изисква най-консумираната напитка в Япония да е зеленият чай.
Типичен ден
Закуска: Много балансирана, традиционната закуска се състои от чаша зелен чай, ориз, салата от зеленчуци, риба или омлет, понякога придружени от nattô (ферментирали соеви зърна) и нори (сушени водорасли). Младите японци имат все по-голяма тенденция да закусват „западно“ през седмицата и традиционна закуска през уикенда.