Кулинарните специалитети на; Окинава на живо

окинава

От гоя шампуру на островите Окинава. Зелените парченца са гоя, специална краставица от архипелага

Кредит: Кен Ямагучи

Rafute, специалитет, базиран на свинско месо

Okinawa soba (юфка Окинава с пшенично брашно)

Кредит: Хаджиме НАКАНО, Flickr

Кредит: takaokun, Flickr

Ястие от Kyûtei-ryôri, родовата кухня на Окинава

Кухнята на столетниците

Зеленчуците и морските дарове направиха диетата в Окинава известна със своите ползи за здравето и влиянието си върху продължителността на живота. Неслучайно Окинава има толкова много столетници.

The острови Окинава се възползват от влажен субтропичен климат, благоприятен за земеделието. Преглед на съставките и кулинарни специалитети на архипелага.

Богатството на морето, но не само

Архипелагът задължава, Окинава дава гордо място на водорасли и Риби, и двете се славят като полезни за здравето, но също така и със зеленчуци и тропически плодове. По-изненадващо е, че месото от свинско, не е наистина известен със своите хранителни качества, е една от основните съставки в кухнята на Окинава. Въпреки това, при традиционните островни методи за готвене, свинското месо се задушава много дълго и мазнината му се обезмаслява по време на готвенето, което го прави много по-малко мазно.

Умибудо, морското грозде (caulerpa lentillifera)

Кредит: 663highland за Уикипедия

Водорасли и подправки

Нека отбележим сред най-полезните за здравето продукти, отглеждани или ловени в Окинава: куркума, Гоя или горчива кратуна - тиквичка, наподобяваща зърнеста и изключително горчива краставица, риба тон или umibudô, „морското грозде“, водорасли, наречени така, защото се срещат в малки зелени клъстери.