Кулинарните съкровища на Северна Гърция - новини от бутик Мара
Дата: 27 април 2020 г. decmweb Категории: Гърция Няма коментари
Гръцката кухня е майката на всички средиземноморски диети: богата на история, фантастично вкусна и изключително питателна.
Гърците вярват, че диетата им е пълноценна и здравословна. Според изследвания и доклади от цял свят здравословната "средиземноморска диета" намалява холестерола и допринася за удължаване на живота.
Много хора са чували за известни гръцки ястия като мусака, сувлаки, гръцка салата или баклава, но гръцката кухня е много повече от това.
Гръцката гастрономия има история от около 4000 години, като основната характеристика е, че се основава на уникалното и чисто качество на продуктите от богатата почва на Гърция.
Климатът в Северна Гърция е още по-благоприятен, поради което тук се произвежда невероятно разнообразие от органични продукти като сирене, масло, плодове, маслодайни семена, зърнени храни, зеленчуци, диви билки и билки. Това са храните, на които се основава традиционната гръцка диета.
Всяко гръцко ястие е не само прясно и привлекателно, но и пътуване назад във времето в миналото на Гърция. Хлябът, маслините и виното са триптихът на гръцката диета от векове, както и днес. Гръцката кухня се основава на прости и здравословни съставки. Приготвянето и насладата от гръцката храна е приключенско пътешествие до люлката на цивилизацията и страната на боговете на Олимп.
Плодовете не са скъпи и са предимно сезонни.
Други основни съставки са лимонов сок, черен пипер, риган, чесън и домати, използвани свободно и под всякаква форма.
Въпреки че много хора биха си помислили, че основните консумирани продукти идват от овце и кози, ще бъдете изненадани от разнообразието.
Освен това нито едно място в Гърция не е на повече от 100 км от морето.
Скандинавската кухня има обща гама от ястия, обичаи и техники с италианската, както и с древните византийска и османска империи, защото местната храна е повлияна от много кулинарни традиции. Следователно съвременната гръцка кухня споделя много имена с други култури, като мусака и баклава с турски имена или Пастицио с италиански усет.
Хората в Северна Гърция се покланят на маслиновото дърво. Гръцкият зехтин е известен в цял свят с изключителната си чистота и вкус. Това е една от основните съставки във всяка традиционна гръцка рецепта. 80% от зехтина, произведен в Гърция, е висококачествено масло, наречено екстра върджин. В момента Гърция е най-големият производител в света.
Готвенето с местни сезонни съставки е нещо, което всички се стремим да правим по-често. И е напълно разбираемо: сезонното готвене е чудесен начин да отпразнувате мястото, където живеете, и да разберете сезоните. Това е същността на гръцката кухня, която прави ястията толкова вкусни.
Традиционната кухня на Северна Гърция корени в провинцията. Пресни съставки, билки и подправки, зехтин и креативна простота при комбинирането им определят традиционната кухня. Свежо и апетитно гръцко ястие е поглед към богатото минало на страната.
Древните гърци са обичали да пият вино. По този начин неслучайно те са почитали Дионис, богът на виното, живо и еротично божество. Богатата иконография върху глинени съдове, намерена в района на Атика, демонстрира широкото поклонение на Дионис. Виното от древна Гърция се е смятало за един от 5-те ключови елемента на диетата заедно с вода, сол, зехтин и зърнени храни. Също така беше тясно свързана с културата и религията, както е днес.
Начинът, по който се произвежда вино в древна Гърция, не се различава съществено от сегашните практики. Гърците познавали процеса на узряване на виното. Съхранявали са го в големи глинени съдове, запечатани с гипс и смола. Вината се бутилираха в глинени амфори, запечатани с катран, така че въздухът да не може да влезе.
Но виното не е единствената напитка, която развеселява гърците. Раки, ципуро и узо са изискани алкохолни напитки, които придружават много ястия, особено мезе - известното гръцко предястие. Понякога мезето е толкова богато, че може да замести основно ястие. На север мезето е вкусно, понякога пикантно и тотално различно от южните.
За гърците споделянето на храна с някого е знак за приятелство. Приемането на гост на семейната трапеза е важна част от гръцката традиция. В съответствие с древния и траен навик на гостоприемство, на почетен гост се предлага най-доброто в къщата. Чаша раки или ципуро, домашно вино, регионално сирене, горещ хляб, широка гама от пресни плодове и зеленчуци, сладък десерт и други, накратко традиционно и непретенциозно ястие.
Можете да откриете и да се насладите на всичко това на почивка в Гърция!
Посетете някои от най-известните лозя в Гърция. Опитайте любимите си вина в печелившите винарни точно там, където са произведени. Запознайте се с хората, които ги произвеждат. Открийте традиционните продукти на уникалната кухня на всеки регион. Ще бъдете изненадани да разберете, че вкусовете и вкусовете се сливат прекрасно с мястото, което сте посетили. Комбинирайте презентация на вино и дегустация с гръцка кухня. Насладете се на природните красоти, срещани по винения път на Северна Гърция, и изследвайте историята, която влива целия регион, от археологически обекти до лозя, отворени за посетители. Открийте ресторанти, таверни, гурме местни работилници и магазини с регионални кулинарни специалитети.