КУЛИНАРНИ МУЗЕИ Музей на маслините във Вувес, агенция Крит Радор
Историята на маслините и историята на Гърция са неразделни. От минойската цивилизация на Крит маслините се използват като храна. След като се консумират само от тези, които са открили хранителните свойства на тези „черни перли“, маслините вече са често срещани в средиземноморския регион и са основна съставка, която често се използва в кухните по целия свят. Цели или без костилки, маслините могат да се използват като ароматизатор или съставка в рецепта, могат да се консумират като лека закуска, като предястие и могат да се използват за приготвяне на пица, салати, сосове, тестени изделия и различни ястия. Зехтинът се използва и в кулинарията и в различни сладки или солени ястия.
В продължение на хилядолетия маслиновите дървета придружават жителите на средиземноморския регион. Маслината се споменава в писанията на египтяни, гърци, римляни и Корана. В Библията маслиновото дърво се споменава 140 пъти.
Възгледите на учените за произхода на маслините са различни. Някои казват, че маслините идват от Месопотамия (в района между Иран и Сирия). Други смятат, че са от Азия. Повечето обаче казват, че маслините идват от средиземноморския район. Днес в региона има 473 милиона маслинови дървета. По света има около 750 милиона маслинови дървета. Понастоящем маслините се отглеждат в Испания, Италия, Португалия, Франция, Гърция, Турция, Тунис, Япония, Хималаите, южната част на САЩ, Латинска Америка, Австралия и Нова Зеландия. Гърция е третият по големина производител на зехтин (след Испания и Италия) и най-големият износител на зехтин екстра върджин. Гърците консумират средно 26 литра зехтин годишно. Най-големите производители на маслини и зехтин извън Европейския съюз са Сирия, Турция и Тунис.
Научните доказателства показват, че на Крит маслините са били използвани като храна от 6000 г. пр. Н. Е. Археолозите от гръцките острови Санторини и Нисирос са открили вкаменени листа и маслини, датиращи от 50-60 000 години. Според Омир маслиновото дърво расте на гръцка почва повече от 10 000 години. Дървото се смятало за свещено и според закона на крал Солон всеки, който се опитал да унищожи маслиново дърво, бил строго наказан, заточен или дори убит на място. От маслиновите клонки бяха направени венци, които бяха предложени на победителите в спортни състезания и олимпийски игри. Маслиновите клонки, символи на благословение, мир и чистота, бяха предложени на боговете и царете, някои от които бяха намерени и в гробницата на фараона Тутанкамон.
Маслинова клонка се появява на националните знамена на седем държави, четири щати на САЩ и знамето на ООН.
Всички сортове маслини са богати на протеини, мазнини и въглехидрати. Те също така съдържат минерали като калций, желязо, магнезий, мед, фосфор, цинк и калий. Те са важен източник на витамини, включително провитамин А, витамини В1, В2, В6, С, Е и К. Маслините също съдържат антиоксиданти като лутеин и различни полифеноли.
Гръцкият лекар Хипократ, бащата на медицината, нарича зехтина „великото терапевтично средство“. Консумацията на зехтин има благоприятен ефект срещу болестта на Алцхаймер, помага на жлъчката, лекува диабет и подагра. Зехтинът предпазва кожата, подхранва косата и понижава холестерола. Той е богат на антиоксиданти, които намаляват клетъчното възпаление и омега 3 мастни киселини, които предпазват сърцето и подобряват паметта. Зехтинът също помага при отслабване и може да се използва като продукт за грижа за кожата.
Музеят на маслините на Вувес (Крит) се помещава в традиционна сграда, която включва характеристиките на строга, автентична и функционална народна архитектура. Сградата е дарена на общността от семейство Панайотос Карапакатис. Музеят е основан по инициатива на местния кмет Polychronis Polichronides, разположен в планински район, където се произвежда зехтин. Музеят е разположен до най-старото маслиново дърво в света, което все още дава плодове и се посещава ежегодно от 20 000 туристи.
Учените от Критския университет са изчислили възрастта на маслината на 4000 години. През 1997 г. маслиновата горичка във Вувес е обявена за природен паметник.
Впечатляващата маслинова горичка Vouves расте от векове в района, където сега се намира село Ano Vouves, разположено близо до Колимвари, на 30 километра западно от Ханя.
Музеят на маслините обръща специално внимание на опазването и запазването на маслиновата култура в средата на миналия век (1950-те) и предоставя информация за работата, извършвана непрекъснато от хората в продължение на няколко века или дори хилядолетия.
Целта на музея е да запази и популяризира всички характерни аспекти от живота на хората в тази област, както и тези на хората от Крит и Гърция като цяло, които са свързани с маслиновите дървета. Тази връзка включва обработване на почвата, засаждане, изрязване на маслини, събиране на ценни маслинови култури, съхранение и пренасяне на реколтата в маслинови фабрики, пресоване и др. В музея са изложени различни инструменти, използвани за събиране на маслини, контейнери за съхранение на зехтин и от информационните табла туристите могат да научат интересни неща за историята на маслините, за използването на маслини, но и за тяхната консумация. Маслината е част от живота на хората, храната, събитията и празниците. Той символизира слава, красота, мъдрост, надежда, мир, приятелство и цивилизация.
В залата на музея е посветен плуг, посветен на отглеждането и преработката на маслини. Използвано е от праисторически времена до 50-те години на миналия век и е известно като „Плугът на Хезиод“, тъй като първият, който го описва, е гръцкият поет Хезиод.
Входът в музея е безплатен. Часовете за посещение са от април до октомври, всеки ден, от 10:00 до 19:00, от ноември до март, само с резервация.