КУЛИНАРНИ МУЗЕИ Музей на херингата на Исландия Rador Press Agency
Музеят на херингата се намира в Исландия, в Siglufjordur, най-северният град в страната. Славата и богатството му винаги са били свързани с приливите и отливите на риболовната индустрия. Херингата играе важна роля в развитието на Исландия през ХХ век, като е известна и често се споменава в различни документи като „среброто на морето“. Историческият град Зиглуфьордур също е наречен „столицата за риболов на херинга“.
Музеят на херингата пресъздава атмосферата от 1903 до 1968 г. „Херинг треската“, която обхваща Исландия в началото на ХХ век, е нещо като златната треска. Дойдоха хиляди хора, стотици кораби се натъпкаха в пристанището и така прекомерният риболов доведе до изчезването на тази риба през 1969 г. С течение на времето, поради строги разпоредби, херингата се появи отново, но онези времена, когато риболовът представляваше 30% от Икономиката на Исландия така и не се възстанови. Siglufjordur все още носи отчетливия отпечатък от онези времена, наречен "ерата на херингата". Самият град е част от историята и по същество музеят се е стремял да възстанови част от стария град, какъвто е бил в славните си дни, с риболовни лодки, пристанище и фабрика за херинга.
Музеят на херинга е създаден през 1991 г. и се помещава в пет различни сгради, с площ от 2500 квадратни метра. Експонатите (снимки, документални филми, различни предмети) разказват истории за това как се е осъществявал риболовът на херинга, как това занимание е оформило културата и бита на хората през миналия век, за обработката на „морско сребро“ и ползите от консумацията му. върху нашето здраве.
Херинга е риба, която принадлежи към семейство Clupeidae, широко разпространена в Северния Атлантически океан, Северния Тихи океан и студените морета на Северна Европа. Векове наред тя е най-консумираната риба в Европа. През Средновековието той е бил един от основните източници на протеин в ежедневната диета.
Знаете ли, че една порция херинга седмично намалява риска от инфаркт с до 50%?
100-грамова порция херинга покрива пълния препоръчителен дневен хранителен прием за възрастни на витамин В 12, почти половината от препоръчителната дневна доза витамин В3 (или РР) и около 20% от препоръчителната дневна доза витамин D. същата порция осигурява над 60% от препоръчителната дневна доза селен, почти 40% фосфор и 20% желязо. Диетолозите препоръчват да се яде риба поне два пъти седмично. Децата могат да консумират порции от 10 до 70 грама, в зависимост от възрастта им.
В кухните по света херингата се яде на скара, пържена в олио, с гарнитури от картофи, ориз, пушена, маринована, маринована, към която се добавят подправки (черен пипер, сол, дафинови листа, нарязан лук) в различни салати, в супи, консервирани в олио или доматен сос.
През юли, в събота, музеят организира традиционни представления на открито, в които местните, облечени в стари костюми, танцуват и пеят. На посетителите се предлагат и демонстрации за запазване на херингата, като се осолява и след това се съхранява в бъчви.
Музеят на херинга е отворен за туристи през пролетта и есента, всеки ден, от 13:00 до 17:00, през лятото (през юни, юли и август) от 10:00 до 18:00, а през зимата е затворен, но може да бъде посетен, при поискване, по уговорка.