Кулинарни изкушения за празнични ястия; Accent Media; Преса на окръг Хунедоара
Пуешка супа
съставки: пуйка, два лука, пащърнак, морков, целина, черен пипер, сол (деликатен пилешки вкус), доматен сок, яйце, сок от борш или кисело зеле, юфка, зелена лиственица, два подходящи картофа ( по избор).
Начин на приготвяне
Пуешкото месо се вари в студена подсолена вода и след като се поеме пяната се добавят ситно нарязаните зеленчуци. Ако се сложат картофи, те се нарязват на кубчета и се добавят към супата, когато месото е почти сварено. След като картофите се сварят, добавете фидето и доматения сок. Ако се използва сок от кисело зеле, сварете го отделно, след което го сложете в супата на вкус. Супата се подправя със сол, добавя се внимателно и се оставя да ври известно време. В края изправете с разбито яйце, разтворено с малко студена вода. Нарежете на ситно лиственица и поръсете отгоре, след това покрийте тенджерата със супа с капак. Сервирайте със заквасена сметана. Http: //www.gustos.ro
Коледна пържола
съставки: 100 мл червено вино, полусухо, 100 мл бира, супена лъжица доматено пюре, ½ чаена лъжичка гранулиран чесън, ½ чаена лъжичка билки от Прованс, ½ чаена лъжичка сушен розмарин, сол и черен пипер на вкус.
Сос праз и магданоз: две нишки пресен праз, връзка зелен магданоз, сол, 50-70 мл студена вода.
Начин на приготвяне:
Месото се измива и нарязва на филийки, с дебелина на пръст. От червено вино, бира, доматено пюре, гранулиран чесън, сушен розмарин, билки от Прованс, сол и черен пипер се прави смес, през която се преминава нарязаното месо. Така приготвено месото се оставя в хладилника за няколко часа или от вечерта до сутринта. На следващия ден пригответе топлоустойчива тава, която се намазва със свинска мас, в която се поставят филийките месо, върху които се изсипва останалия сос. Поставете тавата в предварително загрятата фурна за поне един час. От време на време филиите месо ще се обръщат, за да проникнат добре.
Приготвяне на сос от праз
Празът и листата на магданоза се измиват добре под струя студена вода. След това се нарязва на парчета и се смила в кухненски робот. Добавете студена вода и разбъркайте до гладка смес. Полученият сос ще се сервира с гореща пържола. Пържолата може да се сервира и със сос от полента и праз. https://foartehaios.info
Слоена салата от яйца
съставки: 8 твърдо сварени яйца, 250-300 г прясна извара или сирене, 300 г шунка, майонеза, кисело мляко или сана (125 мл) сол, черен пипер пръстени лук.
Начин на приготвяне
Яйцата, сварени твърдо, се обелват и бръснат на едро ренде. Същото се прави с шунката и изварата/сиренето. Отделно пригответе майонеза от суров яйчен жълтък, варен, горчица, сол и олио, кисело мляко или сана. Сол и черен пипер на вкус.
Постелете няколко малки купички с прозрачно прозрачно фолио. За да може фолиото да лепне по-добре и да не се набръчква, навлажнете вътрешността на всяка купа с малко вода. След това поставете в купички слой настърган шунка, слой настърган извара/сирене, слой настърган яйце (по една пълна лъжица от всяка). След това добавете супена лъжица майонеза, която се изравнява и процедурата се повтаря, докато съставът завърши. Украсете купичките с пръстени зелен лук, покрийте и охладете за 3-4 часа.
Ако искате слоевете да бъдат по-добре дефинирани, можете да добавите две супени лъжици от всяка съставка. https://www.laurasava.ro
Топки от пилешки гърди и гъби
съставки: 150 г варени пилешки гърди, 150 г гъби, прясна краставица, 1-2 супени лъжици майонеза, 2 скилидки чесън, сол, смлян черен пипер, 70 г нарязани орехи.
Начин на приготвяне
Сварете пилето, оставете да се охлади, след което нарежете на малки кубчета. Сварете гъбите отделно и след охлаждане ги нарежете на кубчета. Който иска, може да ги изпържи с лук.
Краставицата се поставя върху голяма ренде и се отцежда от сок. Обеленият и пресован чесън се смесва добре с майонеза.
Пилето се смесва леко с гъби, настъргана краставица и майонеза. Към състава се добавят сол и черен пипер на вкус.
Запържете орехите на сух тиган, след това нарежете на ситно.
От получения състав се правят средно големи топки, които се прекарват през печени орехи. Топките се оставят да се охладят преди да бъдат поднесени. https://bucatarul.eu
Бисквитки с ядки и сладко от ягоди
съставка: 1 чаша (250 мл) ядки; две яйца, 200 г масло, 70 г захар, ½ чаена лъжичка сол, ванилова захар, 230 г брашно, сладко от ягоди или друг любим плод.
Начин на приготвяне
Смелете орехите с блендер или нарежете с нож. Не е нужно да се пържат! Белтъците се отделят от жълтъците. Смесете маслото със захарта, докато се получи пухкав състав. Добавете един по един жълтъците и ваниловата захар. В края добавете брашното. Тестото ще бъде доста плътно и ако работите усилено, охладете за 30 минути.
Разбийте белтъците с вилица. От полученото тесто оформете топчета с големина на орех или по-големи, както се предпочита, които се прекарват през разбития белтък, след това през ядките. Получените топчета се поставят в тава, застлана с хартия за печене. В средата на всяка топка се прави дупка. Печете във фурната за 15-20 минути, докато топчетата станат златисти, но времето за печене зависи и от размера на бисквитките. След като бисквитките се охладят, сложете по-силно сладко в хралупата. Ако по време на печенето направената вдлъбнатина се е вдигнала, средата все още може да се изравнява, стига бисквитите да са горещи. http://retete-usoare.eu
ТОРТА DOBOȘ
Съставки за чаршафи: 9 яйца, 180 гр. Захар, 180 гр. Брашно, 60 гр. Масло, щипка сол.
Крем съставки: 6 яйца, 380 г захар, 3 сашета с аромат на ром, 350 г тъмен шоколад, две супени лъжици масло, 475 г 82% маслено масло, 70 г черно какао (опаковка от д-р Oetker), карамел, 150 г захар.
Начин на приготвяне
Смесете белтъците с щипка сол, след това добавете захарта при непрекъснато бъркане, докато получите меренга. Накрая добавете брашното под дъжда, като леко го включвате в тестото, с помощта на дървена лъжица, в движения отдолу нагоре, така че тестото да стане пухкаво.
От получения състав изпечете три листа, в голяма тава за печка, за 15 минути всеки, на слаб огън. След изпичане листовете се разделят на три равни парчета, като по този начин се получават девет листа за тортата.
Крем: В тенджера смесете яйцата със захарта и захарта, овкусена с ром, която след това се поставя на парна баня. Разбърквайте непрекъснато, докато захарта се разтопи. Свалете съда от огъня и разбъркайте състава, докато образува мехури.
Отделно начупете парчета тъмен шоколад, които ще се разтопят заедно с две супени лъжици масло, в микровълновата или на огъня. Когато шоколадът се разтопи, добавете какаото на прах, като разбърквате непрекъснато. След леко охлаждане се изсипва върху яйчената смес при непрекъснато разбъркване до гладка смес.
Маслото, държано на стайна температура, се разбърква, докато стане пенливо. Добавете малко от шоколадовия състав към масления крем, като продължавате да бъркате, докато се получи фина, еднородна текстура.